低卡路里食谱（二）
红烧茄子
热量：318 大卡（每567.0克）
主料：茄子(紫皮、长) 500克
辅料：红辣椒 20克
调料：淀粉(豌豆) 5克盐 3克 大葱 5克 大蒜 5克八角 2克 酱油 5克 味精 2克花生油 20克 各适量
类别：高血压调理 动脉硬化调理 水肿调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 家常菜
食用效果：茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性。宜和黄豆同吃，黄豆有益气、养血、健脾的作用，含有的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
食物做法
1. 将茄子切成长条；
2. 将红尖椒切成长条；
3. 将大蒜拍碎，葱切末；
4. 大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出；
5. 炒锅内加少底油，放入八角、大蒜、葱末、红尖椒炸出香味；
6. 放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。
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旱蒸南瓜
热量：182 大卡（每489.0克）
主料：南瓜 450克
调料：辣椒(青、尖) 15克 豆瓣酱 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 3克 香油 5克 各适量
类别：便秘调理 糖尿病调理理气调理 消化不良 家常菜
食物做法
1. 小尖椒洗净，切末；
2. 南瓜去皮，切菱形块，入盘加入元红豆瓣酱，小尖椒末和匀，上笼蒸熟；
3. 用盐、味精、白糖、香油对成汁；
4. 南瓜出笼后，将味汁淋在南瓜上即成。
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清炒油麦菜
热量：195 大卡（每359.0克）
主料：油麦菜 300克
辅料：红辣椒 10克 辣椒(青、尖) 10克
调料：姜 5克 大葱 5克 香菜 3克 酱油 8克 生抽 3克 色拉油 15克 各适量
类别：家常菜 神经衰弱调理便秘调理
食物做法
1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
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酸辣白菜
热量：145 大卡（每403.0克）
主料：白菜 350克
辅料：红辣椒 10克 辣椒(青、尖) 10克
调料：辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 姜 3克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 白醋 5克 香油 5克 各适量
类别：家常菜 便秘调理 利尿调理减肥瘦身调理 养颜美容调理 高血压调理
食物做法
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
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凉拌黑木耳
热量：21 大卡（每100.0克）
详细说明
木耳用凉水发好，再用热水抄一下．用凉水冷却．捞出放入盐、鸡精、白糖、放入蒜末再倒入适量醋
