ppjialin 离线

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0 发表于: 2009-04-09

倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小中大

来源于健康美食分类

肥而不腻的红烧肉

主料：带皮半肥半瘦的猪肉2斤
配料：白糖、老抽、料酒、盐、新鲜的柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参各适量

一、猪肉切成麻将般厚块，焯水，涝干待用；

二、慢火煮化白糖，见到咖啡色，下猪肉，上颜色，上色后，下点料酒拌均匀，如果颜色太淡的话，下点老抽，再拌；

三、注下较多的水，猛水烧开；

四、将柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参洗干净，放入小布袋，束好。见到水烧开后，投入一起煮，改小火煮。

五、约一个小时后，水渐渐干，下小量的盐，收汁，盛起即可。

做菜心得：
1、看上去很肥，但实际上入口即化、肥而不腻，起好吃；
2、那晚一共4个人吃，全部人都超喜欢吃它；
3、我觉得猪肉过一过油，会更好。

做梦，一切皆有可能。

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zaii000 离线

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1 发表于: 2009-04-09

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加点红萝卜进去更美味

永远有多远

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a熊猫 离线

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2 发表于: 2009-04-09

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人家正在减肥呢~

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liucat0214 离线

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3 发表于: 2009-04-10

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哇，爱吃红烧肉，但是怕长肉啊。。。

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刘利离线

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4 发表于: 2009-04-10

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据说煮好了之后把锅盖不要开，盖个一会，这样就能把油闷出来一些，不会那么油了，不知道是真还是假。电视上看来的。

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5 发表于: 2009-04-10

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偶只喜欢吃皮。

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幽蓝心境 离线

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6 发表于: 2009-04-10

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流口水啊晚上叫老公给做！

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ronger1 离线

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7 发表于: 2009-04-10

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用冰糖打糖色，小火熬一下效果更好！

平凡的人，普通的生活，美好的家。

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mm08 离线

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8 发表于: 2009-04-10

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我没用柠檬做过，可以试一下。

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毛毛天 离线

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9 发表于: 2009-04-10

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中式菜很少放柠檬

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