梨慕弦 离线

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0 发表于: 2009-02-22

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来源于健康美食分类

福州特色饮食：拗九粥

明天就是福州所特有的‘拗九节’了，不是福州本地的人们也许不大清楚，但是也发上来让大家了解了解。
农历正月二十九是福州传统的“拗九节”，每年这天，子女要为父母送上一碗“拗九粥”以示不忘父母养育之恩及对父母的孝敬之情。
拗九节，又称孝顺节，而拗九粥呢，其实，总的来说，就是像八宝粥吧。
唯一的不同，也只是自己做的，有感激父母的含义吧。

下面是拗九粥的做法：

原料：糯米、花生、红枣、桂圆、孛荠、葡萄干、薏米、红糖(买红糖时旁边一位依姆好心告诉俺，糯米与红糖的比例一般应为1斤：3两）

做法：

1、先将花生去皮(花生外皮又名红衣，其实粉营养滴说，不过为了好看，就去除了);
注：花生快速去皮的秘诀：用刚滚的沸水浇入花生碗内，加盖焖几分钟，再用手一捏一挤，皮皮就能迅速脱离了:)
2、将不易烂的花生、红枣、孛荠先入高压锅，放气后再压10分钟;
3、将糯米、桂圆肉、葡萄干、薏米洗净，待高压锅内诸物压好后加入，再压15至20分钟，(如用电饭煲熬煮，时间应相应延长些)；
4、开锅，加入红糖搅拌后继续熬煮片刻。红糖可慢慢添加，视颜色、尝味觉，而后搞定（注：此时如觉得粥还不够糯烂，可继续熬煮，但一定要记得用勺不断搅拌，否则红糖容易焦底）。

下面的是我自己做的哟~~
虽然卖相不是很好看啦~~但是味道还是很不错的呢~

[ 此帖被basy在2009-02-23 12:37重新编辑 ]

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莫萘蘼 离线

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1 发表于: 2009-02-22

只看该作者 ┊ 小中大

呵呵，不久前刚吃了这个，宿舍一个福州的舍友带的，原来这个叫“拗九粥”，O(∩_∩)O~
确实很好吃~~~

会当凌云须举翼，何妨随处一开颜

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2 发表于: 2009-02-22

只看该作者 ┊ 小中大

呃..这个和八宝粥的区别是什么好向原料和做法都差不多捏

❤二十年以后你逾不惑我近知天命到那时希望我依然可以坐在台下听你唱歌为你鼓掌~~~❤
every day and inight with you

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kyokosama 离线

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3 发表于: 2009-02-22

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感觉和腊八粥差不多阿。。。

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4 发表于: 2009-02-22

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就是八宝粥么？我觉得很像，就是配料不太一样

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tmjian 离线

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5 发表于: 2009-02-22

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做法感觉和八宝粥差不多，回去做做孝敬父母

鲜花往往不属于赏花的人，而属于牛屎！

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yanmi 离线

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6 发表于: 2009-02-22

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这个和八宝粥差不多的

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开到荼糜 离线

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7 发表于: 2009-02-22

只看该作者 ┊ 小中大

Re:福州特色饮食：（明天添加自己做的图）

其实就是跟腊八粥一样的做法，材料也不是固定的，在正月二十九这天煮，拗九粥是从福州方言翻译过来的

幸福是咫尺天涯还是天涯咫尺

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8 发表于: 2009-02-22

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正好明天老爸的生日，做一些给他尝尝，谢谢楼主。

一花一世界

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nancy0224 离线

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9 发表于: 2009-02-22

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俺就觉得很好吃哦

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