| 梨慕弦 |
2009-02-22 18:58 |
福州特色饮食：拗九粥
明天就是福州所特有的‘拗九节’了，不是福州本地的人们也许不大清楚，但是也发上来让大家了解了解。
农历正月二十九是福州传统的“拗九节”，每年这天，子女要为父母送上一碗“拗九粥”以示不忘父母养育之恩及对父母的孝敬之情。
拗九节，又称孝顺节，而拗九粥呢，其实，总的来说，就是像八宝粥吧。
唯一的不同，也只是自己做的，有感激父母的含义吧。
下面是拗九粥的做法：
原料：糯米、花生、红枣、桂圆、孛荠、葡萄干、薏米、红糖(买红糖时旁边一位依姆好心告诉俺，糯米与红糖的比例一般应为1斤：3两）
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做法：
1、先将花生去皮(花生外皮又名红衣，其实粉营养滴说，不过为了好看，就去除了);
注：花生快速去皮的秘诀：用刚滚的沸水浇入花生碗内，加盖焖几分钟，再用手一捏一挤，皮皮就能迅速脱离了:)
2、将不易烂的花生、红枣、孛荠先入高压锅，放气后再压10分钟;
3、将糯米、桂圆肉、葡萄干 、薏米洗净，待高压锅内诸物压好后加入，再压15至20分钟，(如用电饭煲熬煮，时间应相应延长些)；
4、开锅，加入红糖搅拌后继续熬煮片刻。红糖可慢慢添加，视颜色、尝味觉，而后搞定（注：此时如觉得粥还不够糯烂，可继续熬煮，但一定要记得用勺不断搅拌，否则红糖容易焦底）。
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下面的是我自己做的哟~~
虽然卖相不是很好看啦~~但是味道还是很不错的呢~
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很Sweet的节日~~~8太会用高压锅，但素想尝试一下。