梨慕弦 离线

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0 发表于: 2009-02-22

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来源于健康美食分类

福州特色饮食：拗九粥

明天就是福州所特有的‘拗九节’了，不是福州本地的人们也许不大清楚，但是也发上来让大家了解了解。
农历正月二十九是福州传统的“拗九节”，每年这天，子女要为父母送上一碗“拗九粥”以示不忘父母养育之恩及对父母的孝敬之情。
拗九节，又称孝顺节，而拗九粥呢，其实，总的来说，就是像八宝粥吧。
唯一的不同，也只是自己做的，有感激父母的含义吧。

下面是拗九粥的做法：

原料：糯米、花生、红枣、桂圆、孛荠、葡萄干、薏米、红糖(买红糖时旁边一位依姆好心告诉俺，糯米与红糖的比例一般应为1斤：3两）

做法：

1、先将花生去皮(花生外皮又名红衣，其实粉营养滴说，不过为了好看，就去除了);
注：花生快速去皮的秘诀：用刚滚的沸水浇入花生碗内，加盖焖几分钟，再用手一捏一挤，皮皮就能迅速脱离了:)
2、将不易烂的花生、红枣、孛荠先入高压锅，放气后再压10分钟;
3、将糯米、桂圆肉、葡萄干、薏米洗净，待高压锅内诸物压好后加入，再压15至20分钟，(如用电饭煲熬煮，时间应相应延长些)；
4、开锅，加入红糖搅拌后继续熬煮片刻。红糖可慢慢添加，视颜色、尝味觉，而后搞定（注：此时如觉得粥还不够糯烂，可继续熬煮，但一定要记得用勺不断搅拌，否则红糖容易焦底）。

下面的是我自己做的哟~~
虽然卖相不是很好看啦~~但是味道还是很不错的呢~

[ 此帖被basy在2009-02-23 12:37重新编辑 ]

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君适宜 离线

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22 发表于: 2009-03-29

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不就是八宝粥吗？

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深蓝浅蓝 离线

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21 发表于: 2009-02-24

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没吃过
呵呵在外面上学也没机会给父母做。。。。。。

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梨慕弦 离线

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20 发表于: 2009-02-23

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是福州话，是大妈的意思。。。

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shimizu 离线

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19 发表于: 2009-02-23

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汗～
其实不太喜欢花生放到粥里面～
俺做滴话一般都不放花生滴～
其他滴几样配料都大爱
话说熬粥滴技艺，看图片MM做滴还很不错捏～～～

话说，依姆什么意思呀～～～阿姨大婶这类？福州话咩？

【雷蜂塔1号楼】【2号楼】

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末世华丽 离线

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18 发表于: 2009-02-23

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感觉好好吃~~什么时候也坐来看看

人间亦有痴如我，岂独伤心是小青。

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浮舟沧海 离线

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17 发表于: 2009-02-23

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看起来就像八宝粥

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月泠雪 离线

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16 发表于: 2009-02-23

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是地，很好吃!我家今天就有做，虽然材料米有那么多，但味道不错！

是我的，就是我的，走了的，只能说明他从来就没有属于过我。

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15 发表于: 2009-02-23

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就是八宝粥啊

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14 发表于: 2009-02-23

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有点像八宝粥和腊八粥啊，原料也差不多啊。楼主做的好像很好吃的样子，好想吃，呵呵呵

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