蓑衣黄瓜
原料： 黄瓜 、蒜、干红椒3个、花椒、盐1小勺、糖1小勺、陈醋1小勺、生抽1小勺、油1大勺。
做法：
1、准备材料。黄瓜洗净；
2、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停；
3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；
4、把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右；
5、吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好；
6、大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上；
7、花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味；
8、将花椒油浇在黄瓜上即可（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。
1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断；
2、挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜；
3、凉拌的方法根据个人喜好随意调整。
头次发转贴 ，图片上的Logo好难弄掉，弄了好久，实在不行的就切掉了，这个黄瓜做起来还是比较容易的，不像某些菜，要求太多，夏天开胃的良品啊！
这个加观点的好难啊，真是太难了，要那么多的字，我发个贴不容易啊！有木有啊50字了，有木有啊！！！
[ 此帖被janeli在2011-05-09 10:27重新编辑 ]
