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主题 : 爱吃蛋糕的mm看过来：健康简单的蛋糕自己做【转贴】
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luciall 离线
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0  发表于: 2010-12-30  
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来源于 健康美食  分类

爱吃蛋糕的mm看过来：健康简单的蛋糕自己做【转贴】

管理提醒: 本帖被 998126 执行锁定操作(2012-01-11)
   没有起酥油、氢化植物油和人工添加剂：电饭锅做蛋糕，方便又营养！ 


材料:
面粉110克,砂糖110克(精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个,黄油若干(光明的小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克,面粉和砂糖一定是1:1.

做法:
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），充分搅拌
9、把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了。


[ 此帖被998126在2011-01-28 20:13重新编辑 ]
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不高不低，不上不下，名著 小说一个不落，常庸人自扰，俗人一个。尽本分，知天命，红颜几许，蹉跎成空。
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erinzff 离线
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1  发表于: 2010-12-30  
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看上去挺不错的啊，自己做的么，赶紧自己试试去~~
岁月静好，现世安稳
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minva 离线
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2  发表于: 2010-12-30  
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确实简单啊，一定自己试试！
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桥桥 离线
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3  发表于: 2010-12-30  
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爱吃蛋糕，，不过，有没人知道怎么做成那种cheese之类的，肯定很难做感觉
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lincy~~ 离线
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4  发表于: 2010-12-30  
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电饭锅也能做出好吃的哦！受教受教~！今天就自己试试~
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夏天的雪28 离线
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5  发表于: 2010-12-30  
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面粉是要低筋面粉，还是普通的面粉都可以？
楼主留言：
要做蛋糕类的糕点，这个方法好像是可以用普通面粉替代低筋粉的，lz我正准备随试试，不过mm也可以使用普通面粉加淀粉（比例：4:1）来替代低筋面粉来做蛋糕。
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lily87 离线
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6  发表于: 2010-12-30  
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之前试过的~~不过怎么弄就是弄不到那么蓬松的~·不知道什么原因
楼主留言：
mm可能是用了普通面粉，用普通的做出来没有髙筋的口感好，用普通面粉加淀粉（比例：4:1）来替代低筋面粉来做蛋糕就可以了。
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liucat0214 离线
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7  发表于: 2010-12-30  
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真好，我爱吃蛋糕，但又怕胖，呵呵，楼主再多分享点好看的蛋糕哈，这样至少过眼瘾了，也不错：）
楼主留言：
好的哈，我尽力，不过用电饭煲做出来的这有这种朴素的图图.....
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gengen 离线
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8  发表于: 2010-12-30  
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特地学过的，据说找泡挺难的，直接影响质量
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阿若06 离线
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9  发表于: 2010-12-30  
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好吃..我很喜欢吃蛋糕，但每次吃不多的，看起来不错，回家试试去..谢谢！
淡淡的.....平凡的......
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