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主题 : 原创---失败的瑞士卷
蝶羽 离线
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0  发表于: 2013-12-14  
来源于 健康美食  分类

原创---失败的瑞士卷

管理提醒: 本帖被 998126 执行加亮操作(2014-01-26)
   说的就是我,就是我。
    我已经无法计算出自己今天摄入的卡路里究竟有多少了,起因,不过是一个蛋糕的诱惑。
    最初的我,怀揣着美好的愿望,想要做出一个这么样的东西来。
     


     我开始按照网络上的步骤加自我揣摩,动起手来。


      需要的原材料有:鸡蛋3只,牛奶40克、油40克、糖50克、低筋粉60克,淡奶油一盒、提子干若干。从左上到右下,依次为低筋粉、糖、奶、油。请忽略我的油,那不过是我一时脑子抽抽,异想天开的放了些未经融化的黄油粒进去。事实证明,这种冒险主义精神是非常要不得滴,革命要一步一步,脚踏实地的按照先辈们的经验前进,才有可能取得胜利。
   
  


    超市买的散装提子干,我嫌脏,热水洗净后,拿纸在吸干。提子干的量,不一定要这么多。
    



     步骤:
      1、蛋清、蛋黄分别打入两个盆。
       



      2、蛋黄盆加入20克糖,手动拌匀。
     
 

    3、蛋黄盆里倒入牛奶、油,继续拌匀。
    4、将60克低筋粉筛入蛋黄盆里,搅拌成无颗粒状蛋黄糊。(这一步面粉过筛很重要,过筛的面粉在搅进去的过程不容易结团形成颗粒。)

   

  5、烤盘铺油纸,将提子干撒入烤盘,烤箱预热。(其实我不明白为毛要铺油纸,咳咳~~)
   

 我的烤盘太大了,以至于后来蛋糊倒上去,只有薄薄的一层,下次要拿个小烤盘来试试。


 6、蛋清慢速搅打起粗泡后,加入1/3糖再快速打至细泡。余下的糖分两次加入,快打至起直角状。(蛋清打泡后忘记拍照,实在不习惯一边干活一边停下来拍照)


7、将1/3蛋清泡舀入蛋黄糊里,用刮刀搅拌均匀。
 



8、将剩下的蛋清泡全部倒入蛋黄糊中,用刮刀由容器底往上搅拌。




9、将搅拌好后的蛋糊,倒入烤盘,用刮刀抹平后入已经预热好的烤箱。温度150度,20分钟,蛋糕轻微上色即可。

蛋糊进烤盘前,我忘记把轻轻把汽泡震掉了,所以烤出来就变成有很多小孔洞在上面了。





如果说,到这一步之前,我还非常淡定的话,那么这一刻就是我纠结的开始。。。。




谁说要铺油纸的!!!这油纸撕不下来有木有!!!!
抓狂啊啊!!!!


好吧,正常步骤是,把烤好的蛋糕从烤箱中取出,晾凉,撕下油纸,把加糖打发好的奶油用刮刀均匀的涂抹在蛋糕胚上,再用油纸把蛋糕卷好,放进冰箱冷藏30分钟定型后,取出切片就算完成了。






可是。。。。
我会告诉你,我遇到瓶颈了么? 
我会告诉你,我撕了半天的油纸,撕不下来,基本把蛋糕给撕得快不成形了么? 
我会告诉你,我家的奶油加了糖以后半天半天都无法打发么?
我会告诉你,最后我把半水状半稠状的奶油就那么涂抹上去了么?
我会告诉你,我把多出来的半水半稠状的奶油拿去调了一杯康宝蓝咖啡么?




好吧,他们说,真勇士敢于直面惨淡的人生。他们说,人生就是一次次的失败与跌倒。他们说,长得再丑也是妈生的,亲妈怎能嫌儿丑。咳咳~~~
我的蛋糕儿啊,妈对不起你啊!把你整成了这个丑样。









令人无法直视的蛋糕啊。。。。。


又一次惨败的人生经历啊。。。。。




然后,我会告诉你,我化悲愤为食量了么? 


娘咧!!!谁帮我把我家的体重秤扔掉啊!!!为毛我开始自带游泳圈了啊啊啊!!!!


掩面遁走。。。。。。












肥胖的人生,从一杯康宝蓝,一块奶油蛋糕开始。。。。。



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洋芋皮皮 威望 +1 2013-12-14 发帖奖励
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洋芋皮皮 离线
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1  发表于: 2013-12-14  
呵呵,失败是成功的妈妈,再接再厉哦!!
楼主留言:
咳,我会告诉你,我已经为成功攒了好多个妈了么?唉~
澄澄海虾 离线
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2  发表于: 2013-12-14  
看起来还有模有样的啊。。。
楼主留言:
那是因为我没把切片后的图片放上来,实在无法直视。
白苏 离线
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3  发表于: 2013-12-14  
觉得做的还不错啊~~~好次就行啦!!
楼主留言:
唯一可以安慰自己的,就是味道还不错,咔咔~
菲菲214000 离线
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4  发表于: 2013-12-15  
蛋白打的不行,要打成中性发泡。最好买个电动的打蛋机,不然手会酸,而且打不好。
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洋芋皮皮 橘果 +2 2013-12-15 感谢分享,加分鼓励
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日出东海落西山,愁也一天,喜也一天;遇事不钻牛角尖,人也舒坦,心也舒坦。
张于 离线
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5  发表于: 2013-12-23  
我觉得看起来还不错的样子,主要是味道好
meduza 离线
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6  发表于: 2013-12-29  
姑娘!!!你的重点不在撕不下来上!!在搅匀蛋白哪里!!!要用翻拌!!就是铲子只能在盆变划,然后把底下的弄上!!!这个出来的明显消泡啊!!!
还有撕不下来我从来没有遇见过。。。可能是方子的问题。。。
蛋糕卷最好一做好就卷,反相用擀面棍杆油纸,然后把压实。但是你是奶油馅的好像不行,要凉凉才行,那样就不好卷=    =。所以我一直觉得奶油蛋糕卷简直是丧心病狂。。。
我打发淡奶油也没成功过,用黄油做奶油霜其实味道很不错,打发也容易些~~
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洋芋皮皮 橘果 +3 2013-12-29 感谢分享,加分鼓励
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4$ 离线
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7  发表于: 2014-01-08  
不错了哦楼主,我第一次做就没成型
蓝茵 离线
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8  发表于: 2014-01-08  
阿喂 楼上几只都是高手啊 ~~~话说做成这样也不容易了啊 ~~~~厨艺渣到不行的偶~~~~路过
岁月静好 知足常乐
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