鲜得眉毛掉——腌笃鲜（转）

                      腌笃鲜

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：35分钟


    特色：

　　此汤汤色鲜美，味道浓郁。当胃口不好的时候，最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。

　　用料：

　　火腿 100g

　　鲜冬笋 180g

　　大葱 2段

　　姜 2片

　　白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

　　盐 1茶匙（5g）

　　做法：

　　1. 火腿切成长方片，冬笋切成方块。大葱切段，姜切片。

　　2. 沙锅中倒入水（有高汤更好，不过估计懒人没有），然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。

　　3. 用小火炖30分钟以上，即可食用。

　　小贴士：

　　这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间，即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低，含有植物蛋白质和高量的纤维素，喝了之后可以润肠清毒，调整气血。
             

　　

这是什么地方的菜谱呢？

看上去还好，好像放了很多鸡精的感觉，也不知道为什么会这样。

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腌笃鲜 中 腌是咸肉，即火腿；笃是燉的意思；楼主还漏了鲜，那个是新鲜的猪肉
LZ那个不算腌笃鲜，而是火腿冬笋汤而已
小声说，那个汤很美味，但热量什么的不少的；非但不少，而且是以前食物短缺时候普通人家年夜饭是好好饱餐一顿肉汤所用，我小时候还有点印象，每次外婆家过年时候再烧的，后来物质丰富了，平时偶尔也自己烧，加冬笋就是为了解解油腻

腌笃鲜

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主料： 熟五花腩肉、咸猪腿肉各5两（约200克），冬笋片3两（约120克），葱段少许，黄酒3/2茶匙，上汤5杯，盐1茶匙，白菜12两（约480克）。

做法： 1、熟五花腩、咸猪腿肉洗净，分别切块。

2、把上汤倒入砂锅中煮沸，加入酒、葱段。倒入笋片、切块的五花腩肉和咸猪腿肉，大火煮沸后再慢火煮至猪肉软（软熟），约需一小时，取出五花腩肉及咸猪腿肉，下白菜煮软。

3、把肉放回砂锅中再煮沸，撇去浮沫，取去葱段，即可上桌供食。

备注： 1、此乃上海名菜，“腌”指咸肉，“鲜”指鲜肉，”笃“也就是烧的意思。

2、做此菜配料通常要用笋，故又称“笋腌烧”。冬笋回含草酸较多，故宜先水煮后再烹调。做法是：去壳洗净，放于沸水中，下少许盐煮十分钟取起，用清水浸冷后再切块。

听任说过很鲜的。。。。自己还没有尝试过阿。。。。。。。

做起来好像不太难,明天试试

俺喜欢熬夜，不过在学校里边真的是没机会做
就算这个看很来很简单滴样子 伤心内

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这个东西就是火腿冬笋汤，怎么起了那么个奇怪的名字聂，呵呵