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(转帖)四大美人与四大美味
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主题 : (转帖)四大美人与四大美味
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世外仙姝
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发表于: 2009-04-19
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健康美食
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(转帖)四大美人与四大美味
2024上半年(穿越时空)版推文投票帖(活动时间:2024.9.1~2024.9.30)
1.西施舌
西施故里有一种点心被称为"西施舌"。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。 此外,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被赐以"西施舌"的美名,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有"天下第一鲜"之称。
2.贵妃鸡
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有"贵妃鸡"之意。 在西安还有一种"贵妃鸡"。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。
3.昭君鸭
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为"昭君鸭",一直流传至今。 在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的"昭君皮子"是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽,柔韧可口。
4.貂蝉豆腐
又名"泥鳅钻豆腐"。以泥鳅比喻奸滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻人冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。 民间小吃中还有种"貂蝉汤圆"。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。
[ 此帖被世外仙姝在2009-04-20 21:05重新编辑 ]
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孜求
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发表于: 2009-04-19
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美食和美人啊!!!
偷得浮生半日闲,再偷浮生两贯钱
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珞熏
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发表于: 2009-04-19
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以美人命名儿的美食……
其實倖福就是這么簡單,簡單到我們都不相信,而讓它給遛走嘞......
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莫萘蘼
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发表于: 2009-04-19
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为什么昭君是鸭,伤心
会当凌云须举翼,何妨随处一开颜
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幽径小路
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发表于: 2009-04-19
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2024上半年(武侠玄幻)版推文投票帖(活动时间:2024.9.1~2024.9.30)
啊,试着做一下吧
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兜子
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发表于: 2009-04-19
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貌似都没有吃过呢
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牛牛5039
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发表于: 2009-04-19
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一样都没有吃过
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shiziwa
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发表于: 2009-04-19
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2024上半年(穿越时空)版推文投票帖(活动时间:2024.9.1~2024.9.30)
2.贵妃鸡
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有"贵妃鸡"之意。 在西安还有一种"贵妃鸡"。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。
介个吃过,真的不错!
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liucat0214
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发表于: 2009-04-20
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啊,这些美味好吃又好听啊,真有意思。
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yolanda
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发表于: 2009-04-20
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都没有吃过,这四种菜算是什么菜系的呀?
我能想到最快乐的事,就是慢慢把你折磨到老,你还一直笑着说好……
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