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主题 : 【转】泡菜肥牛
柳下笙歌 离线
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0  发表于: 05-02  
来源于 健康美食  分类

【转】泡菜肥牛





用料 :泡菜 200g 肥牛片 200g 泡菜汁 1小碗 小葱 2棵
做法 :
1.锅里加水烧开,将肥牛片放入锅中焯烫。
2.待肥牛片变色后捞出控水待用。
3.重新起锅,倒油烧热,将辣白菜放入锅中,大火炒出香味。
4.再将肥牛肉放入锅中,翻炒均匀。
5.将泡菜汁倒入锅中。
6.翻炒至汤汁收浓裹匀,关火撒葱花出锅就可以了。
小贴士:
1.肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长,烫至变色就捞出控水。
2.泡菜翻炒不要时间过长,炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3.泡菜汁是必不可少的的,买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
4.泡菜已经有足够的咸鲜味,所以不需要额外加调料,如果口味较重,可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等,不过不建议加生抽。
   一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,许多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。也不用担心过敏性鼻炎吃什么药了,世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。
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tito66 橘果 +5 05-03 发贴爱~~
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nanmaodoudou 离线
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1  发表于: 05-03  
看着好想吃啊,没吃早饭,给看饿了
如果我不睁开眼睛,这世界就不会醒来
喵88 离线
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2  发表于: 05-03  
看着我就肚子饿了
yulingbrj 离线
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3  发表于: 05-05  
看的我好饿,好下饭的感觉啊~哈哈哈
webboy 离线
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4  发表于: 05-29  
感谢分享,两样都是最爱,组合在一起没尝试过,必须试一试看~
空沁 离线
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5  发表于: 07-02  
“。。。。。。。。也不用担心过敏性鼻炎吃什么药了。。。。。。。。,”
  
我关心中间的这一句话是怎么理解的?
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6  发表于: 07-07  
看着好像很好吃,可惜家里人吃不了辣,做不了了。
居家青年留帖是也。
幽幽竹儿 离线
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7  发表于: 07-12  
一直想做肥牛的菜,特别是酸汤肥牛,可是我们这里竟然没有肥牛卖,你说坑不坑
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