无论哪个国度,鸡蛋在早餐的菜单中,绝对占据着不可动摇的地位。
一个中等大小的鸡蛋重约53克,76大卡,蛋白质7克,脂肪4.4克。
营养价值高是公认的,蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,
烹调方式多样化:煎、炒、蒸、煮……各种玩法。
今天介绍其中一种『网红』菜谱:
秋葵厚蛋烧
食材:鸡蛋两个,秋葵1-2根,橄榄油少许,盐适量
水烧开,秋葵焯熟,翠绿色时捞出
焯秋葵时将蛋液打到出细泡,可以加一点点水或牛奶
秋葵去头尾备用
锅预热喷少许橄榄油烧热,倒入1/3蛋液关火
蛋液凝固后,开小火,再倒入1/3蛋液
快凝固时放入秋葵,用铲子和筷子辅助卷起,要轻要慢,卷好后放一旁备用
倒入剩下的 1/3蛋液,快凝固时放入卷好的秋葵,关火,卷起
起锅切段
摆盘