| 柳下笙歌 |
2017-08-20 14:05 |
【转】秋葵厚蛋烧
无论哪个国度，鸡蛋在早餐的菜单中，绝对占据着不可动摇的地位。
一个中等大小的鸡蛋重约53克，76大卡，蛋白质7克，脂肪4.4克。
营养价值高是公认的，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，
烹调方式多样化：煎、炒、蒸、煮……各种玩法。
今天介绍其中一种『网红』菜谱：
秋葵厚蛋烧
食材：鸡蛋两个，秋葵1-2根，橄榄油少许，盐适量
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水烧开，秋葵焯熟，翠绿色时捞出
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焯秋葵时将蛋液打到出细泡，可以加一点点水或牛奶
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秋葵去头尾备用
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锅预热喷少许橄榄油烧热，倒入1/3蛋液关火
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蛋液凝固后，开小火，再倒入1/3蛋液
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快凝固时放入秋葵，用铲子和筷子辅助卷起，要轻要慢，卷好后放一旁备用
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倒入剩下的 1/3蛋液，快凝固时放入卷好的秋葵，关火，卷起
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起锅切段
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摆盘
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