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原料:牛肉300g 胡萝卜1根 洋葱50g 橙皮适量调料:泰国辣酱 盐 糖 鸡精 料酒各适量做法:1、 胡萝卜切块,洋葱切块,牛肉切块后焯水洗净浮沫。2、 锅内热油,六成热时,放入洋葱煸出香味。3、 放入牛肉煸炒一分钟,倒入料酒、泰国甜辣酱。4、 加开水没过肉,大火烧开后改小火焖90分钟。5、 加入胡萝卜、橙皮儿,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。小贴士:1、牛肉下锅前必须焯水,这样除腥去沫,炖出来的汤或肉很干净。2、泰国甜辣酱很提味,而且并不辣,我前年出差在厦门沃尔玛买的,用李锦记的甜辣酱也很好,大型超市有售。3、炖肉的过程我用了90分钟,各家锅和火力都不同,自己掌握。4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。