幽蓝心境 离线

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0 发表于: 2008-10-30

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来源于健康之路分类

食用油放在灶台边最易变质！！！

许多家庭主妇为了烹调时拿取方便，常常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知，这种摆放方式是不科学的，很容易造成食用油变质。
　　
　　因为炉灶旁的温度通常很高，在高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。此外，炉火产生的强光也会加速油脂的酸败。使其中的维生素A、D、E均遭到不同程度的氧化，降低其营养价值，同时产生对人体有害的醛、酮类物质。如果长期食用这种酸败油脂，还容易引起肝、肾、皮肤等器官的慢性损害，甚至导致癌症。
　　
　　由于油脂只有酸败到一定程度时，外观上才会出现一些变化，比如颜色变深、沉淀增多、油液浑浊，并产生难闻的哈喇味等，因此，一般人很难从食用油的外观上辨别它是否变质。为了避免这种潜在危害，专家建议，应采取正确的食用油储存方法：
　　
　　低温储藏。最佳储存温度是10℃—25℃。油脂在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。家庭用油最好现买现吃，使用时间不要超过一年。
　　
　　避光保存。食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。
　　
　　精选容器。储油的容器必须干净、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有条件的话，用瓦罐盛装更好。塑料桶虽然轻巧方便，但不宜作为储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。铁、铜、铝制品等金属容器也不宜盛油，它们都有加速油脂酸败的作用。
　　
　　添加保护剂。教给大家一个小窍门，按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。也可以在食用油中加入1—2粒维生素E，可增强油脂的抗氧化能力。

[ 此贴被幽蓝心境在2008-10-30 09:06重新编辑 ]

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allangel 离线

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1 发表于: 2008-10-30

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嘎嘎 ~回家和妈妈说说

想的简单实际却太复杂，生存以上，生活以下..

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啃树皮的苗苗 离线

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2 发表于: 2008-10-30

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基本上都是把食油放在灶台旁边吧~~~

苗苗的评书馆【死神——八年的坚持只为你】

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kittymay1121 离线

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3 发表于: 2008-10-30

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外面卖的500ML的油壶都是塑料的啊，这油壶到底放哪儿合适呢？

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yuyingzi 离线

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4 发表于: 2008-10-30

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偶家也是放灶台旁边的～～～

能牵手的时候，请别只是肩并肩；
能拥抱的时候，请别只是牵牵手；
能亲吻的时候，请别忙着呼吸；
能一起的时候，请别轻易分开。

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wryatou 离线

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5 发表于: 2008-10-30

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少倒出一些放在小瓶里方便取用还能等到变质了？？？

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biotherm8888 离线

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6 发表于: 2008-10-30

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兰瓷离线

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7 发表于: 2008-10-30

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这么多年了。都是放在灶台边的啊。。。

我不过等一名前来结发牵手的人，结结实实伴着走上一程。
并无意谈几场惨淡，不知下落的恋，或是爱。
我一生渴望被人收藏好，妥善安放，细心保存。
免我惊，免我苦，免我四下流离，免我无枝可依。
但那人，我知，我一直知，他永不会来。

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开到荼糜 离线

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8 发表于: 2008-10-30

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我家就放那，顺手

幸福是咫尺天涯还是天涯咫尺

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橙兮离线

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9 发表于: 2008-10-30

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