洋芋饼的详细做法：
一：将洋芋切成细丝后注意不要下水漂，也不要加盐，就是要保持洋芋本身的淀粉成份，下锅前还要加一点湿豆粉拌均匀。
二：锅里倒3两花生油（实际耗5钱），待油八成熟就可以把拌好的洋芋丝入锅拍成饼状，这时候就要切记用小火慢慢煎了，要不做出来的洋芋饼还没有香脆就糊了，呵呵。
三：再煎的过程中注意不要洋芋饼和锅粘在一起，大概5分钟后就可以翻面再煎了，直到两面都成金黄色就差不多大功告成了。
四：这时候把锅里的余油倒出来，用筷子试哈洋芋饼是不是脆了，再根据个人喜好加入适量辣椒面，花椒面，少许盐和鸡精，装盘后再撒上细葱花就可以了，一道又香又脆的洋芋饼就做成了，怎么样，来试试吧。
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