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主题 : 【原创】皮皮的下厨心得之——焖肉香飘飘
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洋芋皮皮 离线
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0  发表于: 2013-12-01  
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来源于 健康美食  分类

【原创】皮皮的下厨心得之——焖肉香飘飘

管理提醒: 本帖被 998126 执行加亮操作(2014-01-26)
        昆明街上卖的早餐，面条、米线、卷粉、饵丝的肉帽子中，我最爱吃的就是焖肉了。可是每次给的都好少哦，吃着特别不过瘾！
        也尝试着自己做，和炒杂酱一样的工序，可是做出来的焖肉很硬，吃着很咯牙啊，所以一直以来我们家的早餐肉帽子都只是杂酱肉末哎！
        年初住院割扁桃体时，隔壁床住着一位80多岁的老太太，她退休前世某国营食堂的职工，聊天时她说到做菜，居然告诉我了制作焖肉帽子的诀窍，哈哈哈，真是得来全不费工夫啊！！！

        制作步骤：
        1.买后腿肉若干，切成大块如下：

         2.放入高压锅（也可以是一般的锅）内，放水煮开，打干净沫子后，撒几颗花椒，盖上锅盖煮着。





        3.把肉煮到7~8分熟后关火。待肉稍凉后从汤内捞起来。





        4.用菜刀把大肉块改小，切成肉丁备用。同时准备剥几颗大蒜拍碎了备用。





        5.炒锅内放少许菜油，烧热后放即可八角和蒜瓣焙黄，然后加入 肉丁翻炒，一会儿加入什锦酱（其他酱也可以）继续翻炒，待搅拌均匀后加入少量清水 ，开小火继续闷烧大约10分钟后起锅，一碗香飘十里的焖肉帽子就新鲜出炉了！！！

        6.用容器装好焖肉放入冰箱冷藏室，煮面条（方便面）吃的时候拿出来放上一勺，那个美味啊！！！还有哦，煮肉的汤不要倒，可以用来煮晚饭的蔬菜汤哦，不用加油啦！

  
 PS：这样煮出来的焖肉不再是硬邦邦的啦，很入味哦！   

[ 此帖被洋芋皮皮在2013-12-01 20:25重新编辑 ]
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红果 离线
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1  发表于: 2013-12-01  
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等我也试试，煮面条可以方便很多
楼主留言：
是的是的，即使是吃方便面也很有营养了！
[move][img]http://www.jooyoo.net/attachment/photo/Mon_1001/7_fed21263693213d4ca8e9b3e36652.jp [/move]
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蝶羽 离线
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2  发表于: 2013-12-01  
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哇哦，这个肉肉配面条做成杂酱面的话一级棒哎。口水口水满地流啊～～～～
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金小爱 离线
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3  发表于: 2013-12-01  
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看上去就很好吃的样子，什么时候试试看
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君适宜 离线
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4  发表于: 2013-12-02  
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看着不油腻 可以尝试一下
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可达鸭 离线
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5  发表于: 2013-12-02  
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下次我也试试，每次烧东坡肉都有点腻了
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yanweiyang 离线
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6  发表于: 2013-12-03  
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看上去好好吃啊，以后也要学着做。
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木木沫 离线
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7  发表于: 2013-12-03  
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肚子饿的人，看这真受不了~皮皮大厨，多上点图啊~我都感觉闻到香味了~
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月雪灵 离线
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8  发表于: 2013-12-03  
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看起来很有食欲啊，
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