不必用烤箱的乳酪派
材料:
蘇打餅10~15片(視派盤大小及個人口味而定) 溶化的奶油60~80g(視蘇打餅的用量而定) cream cheese150g 砂糖60g 蛋黃2個 檸檬1個 吉利丁1大匙 熱水3大匙 打發的鮮奶油1杯(240c.c.)
做法:
1.蘇打餅壓碎,愈細愈好,拌入溶化的奶油(以上過程可在塑膠袋中操作,較為方便),鋪到派盤上,壓緊,放入冰箱中冷藏備用
2.cream cheese先放室溫軟化,切細,加糖打至糖化,混合均勻+蛋黃(1個1個慢慢加)+檸檬汁
3.吉利丁+熱水調勻,需不停攪拌,待稍涼,拌入乳酪糊中+打發的鮮奶油拌勻
4.把拌好的乳酪糊倒入已鋪上蘇打餅的派盤內,放入冰箱冷藏約1小時,待其凝固後即可食用