【原创】教你如何烧茄子不用多放油

好吧，我都不知道园子里还有这个地方。

今天教大家一个巧烧茄子的方法，是俺妈咪教给俺的，为了俺在国外能够好好生活。

废话不多说。进入正题。

大家知道，茄子难熟，而且是非常吸油的，每次烧茄子都要放很多油才能烧熟（这里特指炒茄子，蒸的煮的俺不管的）。

窍门来了：

茄子滚刀切块之后，放在大碗里，均匀的撒上盐，注意，不要太多哦，用手搅拌几下，基本上保证每颗茄块上都有盐。然后静置一会儿，直到出水为之。因为盐是可以沥出水分的。如果时间不够或者水太少，可以握在手里挤压，把茄子压扁，拿在手里感觉湿湿的，软趴趴的就好了。然后，把沥出的水倒掉。之后锅里倒入适量油，大蒜煸几下，倒入茄子，正常翻炒即可。油不多，而且很容易熟哦~~

受教啦，原来茄子还可以这样做的啊。下次煮茄子的时候可以尝试下。

我试过了，可是出了水以后的茄子，好像没那么好吃了

没试过 明天买个茄子试试 看看效果

阿槿真是个贤惠的孩子啊。
记住这份窍门了。

茄子很难做哟，昨天我做的鱼香茄子就失败了，泪奔！

谢谢了，我正准备明天做茄子呢！

我挺喜欢吃茄子的
茄子吸油但是软了后也容易把吸的油再退出来
可以尝试下LZ说的方法

楼主这个方法真好，我也在学做菜，茄子是最蔬菜中最难做的。谢谢啊。

这个办法好，我总是炒不好茄子！