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主题 : 家园美食节---蝈蝈的元宵节菜单（完）
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hnizyj918 离线
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家园美食节---蝈蝈的元宵节菜单（完）

管理提醒: 本帖被 幽蓝心境 执行加亮操作(2010-03-13)






欢迎大家来到蝈蝈滴美食帖，

之所以开贴只说元宵节的菜单，

是因为在我家，年夜饭都是婆婆家和老妈家吃滴，

正月间的饭，两边蹭蹭，再出去下饭馆，

基本不用俺动手做。

但是小螃蟹的魅力比较大啊，

所以这次元宵节俺主动请缨，

在公公和婆婆的大力支持下，

做出了几道菜，

下面依次就和大家一起分享一下。

一桌子菜有12道，俺做了7道菜。

不是俺做滴菜就木单独拍照了，^_^








俺做菜讲究一个菜的色香味，

做得面上功夫好看，这个食欲就来了，^_^。

这个菜是爆炒鸡丁，俺最爱滴红辣椒，

鸡丁是婆婆已经做好的备料，

先放油爆炒鸡丁，放盐，浇酱油上色，

然后再将红辣椒放进去炒，

配料有排骨粉、蚝油、味精、大蒜粒等。

按照平常的习惯酌量放一点，

具体要俺说放多少g是说不出来的，

嘿嘿，手感啊手感。

红辣椒最后和菜一起炒，

就不会被酱油沾色，自然色泽红艳，

让人赏心悦目，食指大动。







第二道菜洋葱炒肉丝，素俺做滴最好吃的，

俺自己觉得最好吃，^_^。

这个菜的程序和前面那个差不多。

猪肉提前用淀粉揉了一下，炒起来嫩些。

吃起来有一点点的甜味哦，^_^。




  


第3个菜是被羊羊误认为是茄子的火锅，^_^

其实是腊鸭干锅，

这个是腊鸭是原来一起学车的师兄送来的。

吃腊鸭要先用开水将它滚一遍，

然后放到蒸锅里蒸15-20分钟，

去掉腥味，让肉质疏松。

然后再用油爆炒，不用放盐了，

上各种火锅需要的调料和辣椒，

再放一点的水煮，火锅就成了，^_^，

味道应该还不错，有点咸是不能避免的，

对口味浓的南方人来说正好，^_^。







第4个菜是油炸鲍盐鱼，也是我喜欢吃的一道菜。

大家不要以为这是啥鲍鱼之类的，

和那个木关系的。

嘿嘿，只是俺棉这地方的一个说法而已。

俺棉家的生鲍盐鱼是婆婆做好的，

就是用盐把鱼的里里外外全部敷好，

然后放到坛子里。

是用青鱼做的，肉质很好，刺很少的一种鱼。

据说最大的青鱼有100来斤。

做法和普通的鱼做法一样，就是不用放盐了，

其他的调料姜末、葱花，

还加点老干妈（一种调料），就大功告成了。
[ 此帖被hnizyj918在2010-03-02 20:43重新编辑 ]
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hnizyj918 离线
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1  发表于: 2010-03-02  
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这个是卤猪耳朵，

是婆婆事先用卤水卤好的，

不是到超市买的素材。

这个菜最好炒，

就放点植物油，倒进去爆炒，

放点葱花，口味重滴话，加一点点盐，

然后就起锅，哈哈。







这个是炒莴笋丝，

俺在阿布布滴帖子里也看到过，

这是最基本的家常菜。

主要是莴笋丝要切细，

为切好，俺切滴比较慢。

炒的方法也简单，

放油炒，加点盐和排骨粉就成了。


这个是腐乳，不是俺做滴，

婆婆做滴，细细滑滑的，

色泽很漂亮又很好吃，

比超市的强多了。
  

这是俺俯拍的全景图了，

其中还有1个火锅是羊肉片火锅，

因为这个菜木有技术含量，

就木单独介绍了。

羊肉是到超市买的一包包的成品，

然后买了一包13.5的火锅底料，

回家加上油和水烧开，就直接下了吃，^_^。

左上角有个点心，油炸滴，

右下角有个牛肉串，都不是俺做滴，

所以也木单独介绍了。

好了，俺滴元宵节菜单就介绍到这里了，

谢谢各位橘子光临！

 

[ 此帖被hnizyj918在2010-03-02 20:36重新编辑 ]
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蔷薇610 离线
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2  发表于: 2010-03-02  
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好丰富的菜呀，口水了，，，，可惜我过年做了一大桌菜忙得没拍相片，，，
楼主留言：
扑，嘿嘿
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天天甜甜乐 离线
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3  发表于: 2010-03-02  
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Re:家园美食节---蝈蝈的元宵节菜单（编辑ing）
幸福啊，这次小年我没有在家哎……特别遗憾的说，觉得楼主吃的家常菜真是丰富啊，眼红中……
楼主留言：
嘿嘿，谢谢捧场
幸福
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禾子山岚 离线
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4  发表于: 2010-03-02  
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那是猪耳朵么，口水ING
还有那一块一块滴是什么
楼主留言：
是滴哈，是卤猪耳朵
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vila 离线
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5  发表于: 2010-03-02  
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自己做的？第三盘是茄子~？大爱
楼主留言：
嗯滴，那个不是茄子，晕，素腊鸭火锅
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by小小 离线
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6  发表于: 2010-03-02  
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好想吃第一道菜的  口水ing
楼主留言：
第一个是爆炒鸡丁，嘿嘿，谢谢捧场


生来随行，乐得逍遥
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俺对那个鸡翅膀比较有爱，555，有的看没得吃，俺又饿了
楼主留言：
素鸡丁，妙妙，啵
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prudence 离线
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蝈蝈大手笔哈，一桌子菜。。。。
楼主留言：
为了小螃蟹奋斗！
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青囊花开 离线
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9  发表于: 2010-03-02  
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菜的颜色很亮，让人好有食欲，看得到吃不着
楼主留言：
扑倒，俺数码相机拍出来的效果不是很好
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