介绍俺棉家乡（宁波）滴特色小吃

由于某些特殊滴原因，俺来这里开贴鸟
 布布，乃个贪吃鬼

没看见图阿MM ？  有什么小吃？

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苔菜拖黄鱼



　　
原料:小黄鱼5-7条 苔菜少许
调味料:盐5克 胡椒粉少许 面粉200克 生粉适量 泡打粉少许 黄酒少许

描述：做法:1将小黄洗净去头去鳞去肚肠,列将小黄鱼一分为二





切成小条,刟放入盐 黄酒 胡椒粉腌15分钟:





面粉,凩生粉,则泡达粉按10:2:0.2的比例搅拌均匀,刁放少许油,刧在放入切好的苔菜碎











锅热放油,刢烧至3成油温,刉将黄鱼片逐个放入苔菜湖中,凌入油锅中炸2分钟后,列捞起即可

 

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俺滴感想：首先，因为我最爱海鲜，所以原料的两样，我都很喜欢。另外，对油炸的东东，比较喜爱。尤其这个炸的好吃的话，外脆里嫩，很是鲜美。

荼糜，咱同乡啊握爪~

恩~~~看着很想吃啊·~~~

很有食欲呀，不过因为宁波临海，所以吃海鲜新鲜，一般城市，小黄鱼都是冰冻的，因为它出水就死，就没有那么鲜美啦

宁波汤圆：

[原料]糯米粉　　熟芝麻粉（可在卖菜场现磨芝麻糊的那买）猪板油　白糖

[做法]先弄芝麻馅

1，大碗里放上熟芝麻粉、白糖、 去筋去膜的板油（生的）
2，然后就是用手捏啊捏；
3，一直到芝麻粉都结起来成型；
4，把芝麻馅搓成一个个小小圆圆的就是汤团的馅了。
5，糯米粉用温水（30度）和成团，这个水分要掌握好不能太硬不然汤团会裂开，也不能水太多不然包好后汤团会变形，一般来说比饺子皮软一点手感象发面软软的。
6，取一小块糯米面压扁放上芝麻芯，然后包起来轻轻搓圆。
7，包好的成品很可爱，最好是现吃现包暂时不吃可以用湿布盖在汤圆的上面不然时间长了会干裂。
8，下汤圆水要多，因为是自已包的皮薄馅多水开了要用小火慢慢煮到汤圆都浮起来就可以了。
关键就是和芝麻馅的时候猪油不能太少不然一咬芝麻就流不出来了。

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俺滴想法：话说宁波汤圆应该是很有名了吧。不过，现在的话，都是超市里现成的买来吃吃，所以瓦~一般不怎么纠结做法的。话说，汤圆真是成也甜腻，败也甜腻。反正，俺最多只能吃5个。

宁波三臭

宁波三臭指的是臭冬瓜、臭苋菜、臭菜心（芋艿梗），其最大特点是“闻闻是臭的，吃吃是香的”。宁波人食“臭”历史悠久，清代范宣在《越谚》有“苋菜梗”条云：“苋见《易夫卦》，其梗如蔗段，腌之气臭味佳，最下饭”。“三臭”制作原理跟绍兴的霉豆腐、霉千张、霉笋相似，但风味不一样。腌制“三臭”的关键得先做好一甏臭卤。小时候看到妈妈做臭卤前先要将甏洗净晾干，再向隔壁邻舍讨一小碗臭卤倒入甏中作为引子，然后把一些吃剩的鞭笋汤、毛豆节之类的东西放进去，用塑料袋密封甏口，发酵几天后就大功告成了。若没有现成的臭卤作引子的话，那另外制作起来稍微复杂点。我妈的经验是将冬腌的咸菜和卤放入甏里，让其加速腐烂发臭，说是“烂发肥，臭生香”。或在自留地里采几株苋菜，去叶子、洗净、切段后，放在清水浸一夜，等水面起一层白色的泡沫，便将苋菜梗取出沥干，放在甏里撒上几把盐和一些干净的蔬菜汤后就可以了。做臭卤关键是要密封，否则那股臭兮兮的味道是苍蝇最爱来繁殖后代的地方。好的臭卤不仅清澈而且臭中带有股异香，保存好的可用上几年。

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其实我的话，就只是吃得了臭冬瓜。还是那种不是特别臭的。至于其他两样，因为太臭了，所以我不喜欢，囧

宁波灰汁团

材料：糯米粉、面粉、碱水、红糖水、粽叶（可以没有粽叶和面粉）
做法：（1）糯米粉加适量的面粉混合均匀（可以没有面粉，我家不放面粉的）
（2）再加少许碱水、红糖水拌匀，和成糯米团（也有放白糖的，还有一种做法是加放稻草灰水）
（3）取糯米团，下剂子，搓成小圆球，放在粽叶上（没有粽叶的，就放在蒸布上）
（4）然后，放入蒸锅里，上锅蒸10分钟，即成。

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我想说，这个真的挺好吃的。甜甜的，但不是很甜。而且有一种很特别的香味。我是不知道能不能自己做啦、不过我们这边集市，有一家的灰汁团超级好吃的。