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主题 : 【转】补气固脾八宝粥
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柳下笙歌 离线
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来源于 健康美食  分类

【转】补气固脾八宝粥

管理提醒: (羽荫藜) 巡楼已阅 (2016-02-04 20:52)




主料需要些什么呢
大米   50克、紫米   50克
辅料需要些什么呢
桂圆   5颗、红豆   20克、黑豆   20克、红枣   7颗

接下来就是详细步骤了：

1、将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上。



2、将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开



3、半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入。



4、大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮



5、煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可。





最后总结：
1.泡米：  要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13         稠粥大米和水的比例为：1：10，（用一般米量杯）3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬       至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，       而煮出的粥会更加绵密。4.搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌      米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。　  5.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最         后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。
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羽荫藜 橘果 +5 2016-02-04 发帖奖励
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