ppjialin 离线

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0 发表于: 2009-05-10

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来源于健康美食分类

水煮肉片

水煮肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉

做法：

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

做梦，一切皆有可能。

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一个人的流浪 离线

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1 发表于: 2009-05-10

只看该作者 ┊ 小中大

哎呀，肚子好饿，午饭还没吃呢

从此无心爱良夜，任他明月下西楼

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思静离线

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2 发表于: 2009-05-10

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挺好吃的。。这道菜我吃过好几遍了。。

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彧5959 离线

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3 发表于: 2009-05-10

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又是一个厨房高手，羡慕极了。谢谢楼主的分享，我想试试，明知对我而言比登天之难差不了多少。

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zengmiao 离线

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4 发表于: 2009-05-10

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我喜欢在水煮肉片里面加蔬菜，味道很好的

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珞熏离线

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5 发表于: 2009-05-10

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呵呵，偶很喜欢吃诶，但是自己做得不好，还是去馆子吃吧……

其實倖福就是這么簡單，簡單到我們都不相信，而讓它給遛走嘞......

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xixiyou 离线

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6 发表于: 2009-05-10

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我最喜欢吃这道菜回来学下

华丽丽滴DM大爱啊！~

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yueyue_115 离线

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7 发表于: 2009-05-12

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看着好有食欲,刚吃完几块饼干,现在更饿了,

橘园三周年。。。。。。
天气越冷心也越冷，真是让人郁闷死了

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空中花园 离线

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8 发表于: 2009-05-12

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看了楼主的水煮肉片，我知道自己做的为什么总是老。

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林睿儿 离线

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9 发表于: 2009-05-12

只看该作者 ┊ 小中大

学习一下,特喜欢这个,

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