ppjialin 离线

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0 发表于: 2009-04-29

倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小中大

来源于健康美食分类

火爆猪肝的做法

管理提醒: (幽蓝心境) 图片不显示尽快修改！ (2009-04-30 07:26)

原料：

猪肝300克　大葱50克　姜少许　　蒜4-5瓣　　酱油1汤匙（15ml）　　料酒1汤匙（15ml）　　生粉2茶匙（10克）　蒜苗5根　　胡萝卜半根　　盐1茶匙（5克）　　糖1/2茶匙（3克）　花椒粉1/4茶匙（1克）

做法：

　　1）将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。

　　2）大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成4厘米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片。

　　3）炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用。

　　4）炒锅再倒入少许油，保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。

超级罗嗦：

　　在清水中调入白醋，然后浸泡猪肝，2小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。

　　如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。

　　炒猪肝时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。

[ 此帖被ppjialin在2009-04-30 19:28重新编辑 ]

做梦，一切皆有可能。

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xuxu1212 离线

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1 发表于: 2009-04-29

只看该作者 ┊ 小中大

看样子不错，要是有实物图片就更好了。

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珞熏离线

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2 发表于: 2009-04-30

只看该作者 ┊ 小中大

我看不到图片诶……

其實倖福就是這么簡單，簡單到我們都不相信，而讓它給遛走嘞......

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悠悠荡荡 离线

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3 发表于: 2009-04-30

只看该作者 ┊ 小中大

怎么没图呀，感觉不错，下回试试做。

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zengmiao 离线

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4 发表于: 2009-04-30

只看该作者 ┊ 小中大

猪肝对身体好，补血的，可以多吃点

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5690992sw 离线

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5 发表于: 2009-06-19

只看该作者 ┊ 小中大

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

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noodlebusy 离线

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6 发表于: 2009-06-19

只看该作者 ┊ 小中大

喜欢吃的人，要收藏哦。。。回家跟老妈研究

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7 发表于: 2009-06-19

只看该作者 ┊ 小中大

有图啊，偶看见了。几乎没吃过这道菜，主要是怕胆固醇。

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君适宜 离线

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从小就喜欢吃猪肝猪肝汤炒猪肝这个应该也不错吧

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从来不喜欢吃猪肝的说

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