ppjialin 离线

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0 发表于: 2009-04-27

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来源于健康美食分类

盐煎肉

盐煎肉的制作材料：
　　主料：猪后腿肉50克,青蒜15克,郫县豆瓣40克,豆鼓15克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。

盐煎肉的特色：
　　成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。

教您盐煎肉怎么做，如何做盐煎肉才好吃
　　1.先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片；青蒜斜着切成10毫米长的段；

　　2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。
　　豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替．

做梦，一切皆有可能。

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蔚蓝海洋鱼 离线

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1 发表于: 2009-04-27

只看该作者 ┊ 小中大

吼吼我最喜欢吃我在成都这菜很流行

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kittymay1121 离线

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2 发表于: 2009-04-27

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这菜好像不用煎的嘛，为什么要叫“盐煎肉”呢

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萝萝离线

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3 发表于: 2009-04-27

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什么地方的菜啊，又甜又辣的。

萝萝的周末文馆A 萝萝的周末文馆B

萝萝’ weekend cinema 心似浮云常自在，意如流水任东西。 ]

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幽蓝心境 离线

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4 发表于: 2009-04-28

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这个我经常做可肉总煎的很硬应该是火候掌握不好

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珞熏离线

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5 发表于: 2009-04-28

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不是有啥猪病了嘛……

其實倖福就是這么簡單，簡單到我們都不相信，而讓它給遛走嘞......

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zengmiao 离线

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6 发表于: 2009-04-29

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回锅肉和盐煎肉的味道相似，只是回锅肉多用肥肉，盐煎肉多用瘦肉

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tpzr 离线

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7 发表于: 2009-04-29

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这个和我家烧得有点类似

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君适宜 离线

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8 发表于: 2009-05-07

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郫县酱真的很有名不少美食都不能缺少这个配角

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毛毛天 离线

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9 发表于: 2009-05-07

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后腿肉很粗啊，能不能换成前腿肉？

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