一、圣诞饼干 配料：
（此配料为最基础的配料，可以在此基础上加入各种味道。比如加几滴香草精华，就变成了香草饼干。）
面粉 200克，盐1/4茶勺，黄油125克，白糖50克，鸡蛋1个
做法：
1， 面粉过筛，和盐混合在一起。
2， 黄油放微波炉里打10秒，不要溶化，只是稍微软身即可。
3， 用手搓碎黄油，和面粉混合一起揉搓，搓成像面包屑一样，黄油和面粉充分融合
4， 打发蛋和糖，直到糖完全融入蛋中。我用的是糖霜。如果没有糖霜，用白糖也可以。
5， 把蛋糖混合无倒入面粉和黄油的混合物中。
6，动作要轻但要速度很快地揉成一个面团。这步很关键。手掌太热或室温太高的话，黄油会融化。油会从面团里流出。
7， 把面团擀成一个厚度大约为2毫米-3毫米的面片。
8， 用模具刻出形状。如果没有模具，可以用小刀自己画出喜欢的图案。
9， 烤盘喷油，把做好形状的饼干放上面。
10， 烤箱预热至180度，烤10-15分钟。直到饼干表面变黄色，取出。
二、黑森林樱桃奶油蛋糕 原料：
蛋黄4个，细砂糖A 20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺。蛋白4个，细砂 B 80克，塔塔粉2克，盐1克。
装饰性鲜奶油原料：
鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍黑樱桃适量（如果没有，可以用腌渍樱桃来代替Pitted Cherries），樱桃酒或者莱姆酒少许。
制作方法：（烤箱预热，上火190，下火140，烤制35分钟）
1，水加细砂糖溶化至糖化（65度），然后加入沙拉油，拌匀。
2，可可粉和小苏打过筛备用。
3，把2冲入1。
4，降温到50度(温热,否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。
5，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。
6，打发蛋白（加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。
7，到入8寸脱底蛋糕模。
15分钟关下火，30分钟关上火。35分钟出炉。（没有上下火的，可以把烤箱调到170-180度，15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分，把火降到150度。（中间不要开烤箱门，否则蛋糕膨胀不起来）35分钟后拿竹签插进去试一下，如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物，就再多烤5-10分钟。（这时候蛋糕已经膨胀到了理想高度，所以可以开烤箱门）
三、姜饼圣诞树 材料：
黄油100克、糖100克、蜂蜜半杯、鸡蛋2个、中筋面粉250克、泡打粉1/2小匙、苏打粉1/2小匙、姜粉2勺
做法：
1、黄油室温放软，加入糖搅拌均匀，加入蛋黄和蜂蜜拌匀。（蛋白可以和糖粉一起搅拌成为糖霜用来制作外表装饰。）
2、放入面粉、泡打粉、苏打粉、姜粉，揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
3、拿出冰好的面团，擀平擀薄，用小刀切出需要的圣诞树片。剩下的姜饼皮可以制作圣诞树上悬挂的小礼物。
4、姜饼面皮放在铺好油布的烤盘中，烤箱170度烘烤10分钟左右。
四、姜饼屋配方 装饰和粘合用材料：
用过筛的糖粉，拌入适量蛋清制成糖霜，作为姜饼屋粘贴剂。（也可以用融化的巧克力来充当粘合剂，不过装饰还是要用糖霜）
糖霜:
一勺蛋白，100克糖粉，几滴柠檬汁（这只是一个糖霜制作的基本比例，所需糖霜剂量应该远远大于此剂量。请酌情添加）。可以通过多加糖粉来使其稠化，通过多加蛋白和柠檬汁使其稀化）
制作姜饼屋注意事项：
1，事先一定要找好模板或者画好图型。要写上墙几片，门几片什么的。否则少烤一扇门一扇窗户的还得重新开炉再烤。
2，不要搞得规模太大。烤制姜饼屋不花什么时间，但装饰姜饼屋可是费时又费力。
3，若姜饼在烤制过程中出现了一点变形，可以用锋利的刀子把边缘修平。否则不容易粘牢。
4，粘姜饼屋的时候可能需要找一些支撑物来支撑住形状，等粘黏的糖霜干后再把支撑物去掉。
5，这种饼干通常就是用来观赏的，不是用来吃的（姜饼小人除外）。姜饼屋可以保持N个月甚至几年，只要不坍塌。不过颜色会有些退色。
五、鼠年吉祥之老鼠蛋糕 原料：
蛋糕坯一个。最好用厚重一点的磅蛋糕，如果实在不喜欢，那么用戚风也是可以的。但蛋糕体会比较软。我用的是我很久以前贴过圣诞水果蛋糕的方子，对于多数亚洲人来讲，通常都不喜欢那个口味，但老外都超喜欢。不过，这种厚重的蛋糕是做翻糖蛋糕最好的蛋糕坯子。
另外，做翻糖蛋糕还需要：糖皮一块，糖霜少许，食用色素少许。
友情说明：
1，糖皮最好还是买现成的。如下图所示，象面团一样的东东。擀平后即为糖皮。
2，糖霜很好做。用蛋白和糖粉就可以调配好。只是糖粉使用之前一定要过筛。然后一点点往蛋白中加，一边加一边打。如果还有颗粒，也许是使用的糖粉本身的质量问题。里面添加了太多的淀粉。
