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主题 : 【转】私房做鱼方法大全，让你都鲜得口水直流！
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柳下笙歌 离线
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来源于 健康美食  分类

【转】私房做鱼方法大全，让你都鲜得口水直流！

鱼肉 具有丰富的蛋白质，多吃鱼能够提高记忆力，会变得更聪明；而且鱼肉中含有丰富的蛋氨基酸，能够影响血压的调节机制，降低高血压的发病率，对老人的身体健康有很多好处。
　　经研究发现，鱼体内还有一种特殊的脂肪酸，可以让大脑分泌更多的“开心激素”呢！经常吃鱼好处可谓多多啊，小编今天给大家介绍几款美味又易学的鱼的做法。
1
番茄水煮鱼
--食材--
　　草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉
--做法--
　　1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

　　2、蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

　　3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

　　4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉

　　5、热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中

　　6、两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。


2
烤箱版红烧鱼块

--食材--
　　鱼，玉米淀粉，红糖，蜂蜜，生姜，酱油，大蒜，辣酱，奶油，蛋黄酱，炼乳
--做法--
　　1、平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥，最后放入蜂蜜，中火煮至沸腾

　　2、玉米淀粉，加水，搅成糊

　　3、加入和好的玉米淀粉，搅拌

　　4、稍稍煮稠即可

　　5、取鱼块，可用三文鱼，放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时

　　6、辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中，搅匀

　　7、把腌制好的鱼放入烤盘，连同红烧汁一起倒入

　　8、烤箱预热400度，放入烤盘，25分钟即可

　　9、趁热浇上和好的辣酱，撒上芝麻和葱花即可。

3
蜜汁煎鱼

--食材--
　　鱼，蜂蜜，米醋，辣酱，姜，大蒜，酱油，盐，香油，香菜和芝麻
--做法--
　　1、把鱼处理干净，切块，放入冰箱冷冻1到2个小时，辣酱、米醋放入碗中，加入蒜泥和姜泥，放入盐和酱油，搅匀备用

　　2、平底锅放油，油热时放入鱼块，可加些水，在煎至的过程中，依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜，直至鱼熟。最后撒上芝麻，稍微煎一下，撒上香菜即可。
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tito66 橘果 +5 2016-12-14 发贴爱~~
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柳下笙歌 离线
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1  发表于: 2016-12-14  
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+4
广式蒸鱼

--食材--
　　鱼，油，葱，姜，酱油，盐，糖，香菜
--做法--
　　1、葱切丝，香菜和姜切碎，待用，酱油、盐、糖放入碗中，加水搅匀，备用

　　2、鱼处理干净，放到蒸笼上，锅中加水，煮沸。把鱼放入其中，蒸约10分钟，熟透即可

　　3、控出鱼身上的水分，放到盘子中，撒上葱和香菜

　　4、炒菜锅中放油，油热时放入生姜

　　5、加入剩下的葱，翻炒

　　6、倒入和好的调料，煮沸，大火收汁

　　7、小心把煮好的汤汁浇到鱼身上，即可。


5
清炖鱼汤

--食材--
　　鱼，白萝卜，洋葱，姜，料酒，油，盐和香菜
--做法--
　　1、鱼处理干净，白萝卜切丝，姜切片
　　2、锅中放少许油，放入姜片

　　3、小心地放入处理好的鱼，两面煎至变色

　　4、倒入冷水，盖住鱼即可

　　5、加入料酒和葱，大火烧开

　　6、放入萝卜丝，火关小一点，煮约30分钟，直到汤变成奶白色

　　7、捞出生姜和葱

　　8、加入盐调味，撒上香菜即可。
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柳下笙歌 离线
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2  发表于: 2016-12-14  
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6
川味豆腐鱼汤

--食材--
　　鱼，豆腐，淀粉，香菇，干红辣椒，豆芽，小白菜，高汤，生抽，黄酒，香油，姜，香菜，葱，盐和白胡椒
--做法--
　　1、鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时

　　2、香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用


　　3、锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可

　　4、加入干红辣椒，炒30秒

　　5、放入豆芽，继续炒

　　6、加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味

　　7、把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮

　　8、煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。

　　看完之后，有没有觉得很诱人呢？找个时间，给自己和家人做鱼吃吧。
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宁若曦华 离线
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  看到这些图片，作为一个不爱吃鱼的人，都好想去买条鱼做来吃啊。
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秋风萧瑟么 离线
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4  发表于: 2016-12-14  
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都很油腻的样子，我喜欢把鱼腌制好直接清蒸，不需要其他调料
幻想与现实共存
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tito66 离线
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5  发表于: 2016-12-14  
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确实漂亮呀，看着都流口水了。。。
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漫漫卣鸢 离线
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6  发表于: 2016-12-14  
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流口水了，看起来都好简单的样子，实际操作难。。。。。。
来去匆匆，无限死循环~
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时间的女儿 离线
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觉得手艺好的小伙伴才能把鱼处理好。
居家青年留帖是也。
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nanmaodoudou 离线
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我最不会做鱼了，不过鱼的营养价值高，很值得一学
如果我不睁开眼睛，这世界就不会醒来
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