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【转】私房做鱼方法大全,让你都鲜得口水直流!
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主题 : 【转】私房做鱼方法大全,让你都鲜得口水直流!
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柳下笙歌
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健康美食
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【转】私房做鱼方法大全,让你都鲜得口水直流!
榴花五月,武侠玄幻版块书评活动开启(5.16-6.15)
鱼肉 具有丰富的蛋白质,多吃鱼能够提高记忆力,会变得更聪明;而且鱼肉中含有丰富的蛋氨基酸,能够影响血压的调节机制,降低高血压的发病率,对老人的身体健康有很多好处。
经研究发现,鱼体内还有一种特殊的脂肪酸,可以让大脑分泌更多的“开心激素”呢!经常吃鱼好处可谓多多啊,小编今天给大家介绍几款美味又易学的鱼的做法。
1
番茄水煮鱼
--食材--
草鱼,西红柿,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉
--做法--
1、草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时
2、蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用
3、西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟
4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉
5、热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中
6、两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。
2
烤箱版红烧鱼块
--食材--
鱼,玉米淀粉,红糖,蜂蜜,生姜,酱油,大蒜,辣酱,奶油,蛋黄酱,炼乳
--做法--
1、平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥,最后放入蜂蜜,中火煮至沸腾
2、玉米淀粉,加水,搅成糊
3、加入和好的玉米淀粉,搅拌
4、稍稍煮稠即可
5、取鱼块,可用三文鱼,放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时
6、辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中,搅匀
7、把腌制好的鱼放入烤盘,连同红烧汁一起倒入
8、烤箱预热400度,放入烤盘,25分钟即可
9、趁热浇上和好的辣酱,撒上芝麻和葱花即可。
3
蜜汁煎鱼
--食材--
鱼,蜂蜜,米醋,辣酱,姜,大蒜,酱油,盐,香油,香菜和芝麻
--做法--
1、把鱼处理干净,切块,放入冰箱冷冻1到2个小时,辣酱、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入盐和酱油,搅匀备用
2、平底锅放油,油热时放入鱼块,可加些水,在煎至的过程中,依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜,直至鱼熟。最后撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。
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本帖最近评分记录: 共1条评分记录
tito66
橘果
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2016-12-14
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柳下笙歌
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发表于: 2016-12-14
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广式蒸鱼
--食材--
鱼,油,葱,姜,酱油,盐,糖,香菜
--做法--
1、葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用
2、鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可
3、控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜
4、炒菜锅中放油,油热时放入生姜
5、加入剩下的葱,翻炒
6、倒入和好的调料,煮沸,大火收汁
7、小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。
5
清炖鱼汤
--食材--
鱼,白萝卜,洋葱,姜,料酒,油,盐和香菜
--做法--
1、鱼处理干净,白萝卜切丝,姜切片
2、锅中放少许油,放入姜片
3、小心地放入处理好的鱼,两面煎至变色
4、倒入冷水,盖住鱼即可
5、加入料酒和葱,大火烧开
6、放入萝卜丝,火关小一点,煮约30分钟,直到汤变成奶白色
7、捞出生姜和葱
8、加入盐调味,撒上香菜即可。
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柳下笙歌
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发表于: 2016-12-14
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川味豆腐鱼汤
--食材--
鱼,豆腐,淀粉,香菇,干红辣椒,豆芽,小白菜,高汤,生抽,黄酒,香油,姜,香菜,葱,盐和白胡椒
--做法--
1、鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时
2、香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用
3、锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可
4、加入干红辣椒,炒30秒
5、放入豆芽,继续炒
6、加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味
7、把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮
8、煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。
看完之后,有没有觉得很诱人呢?找个时间,给自己和家人做鱼吃吧。
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宁若曦华
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看到这些图片,作为一个不爱吃鱼的人,都好想去买条鱼做来吃啊。
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秋风萧瑟么
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都很油腻的样子,我喜欢把鱼腌制好直接清蒸,不需要其他调料
幻想与现实共存
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tito66
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发表于: 2016-12-14
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确实漂亮呀,看着都流口水了。。。
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漫漫卣鸢
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发表于: 2016-12-14
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流口水了,看起来都好简单的样子,实际操作难。。。。。。
来去匆匆,无限死循环~
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时间的女儿
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发表于: 2016-12-14
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觉得手艺好的小伙伴才能把鱼处理好。
居家青年留帖是也。
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nanmaodoudou
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发表于: 2016-12-15
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我最不会做鱼了,不过鱼的营养价值高,很值得一学
如果我不睁开眼睛,这世界就不会醒来
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