日本最温柔的梦幻和果子——水信玄饼，适合炎夏的清淡口
每到炎炎夏日，大家的口味也随之变化，更偏爱清淡美食。今日，海报编编就来教大家制作日本最温柔的梦幻和果子——水信玄饼！这是一款口味清淡顺滑、外观晶莹剔透的点心，看到就想让人忍不住吃上一口
日本和果子
水信玄饼是由日本传统特色点心和果子演化而来，晶莹剔透、清淡顺滑、美味可口，不禁让人垂涎。如果你没有品尝过此美食，那么在这个夏日，不妨亲自动手制作，给自己或家人朋友换一个新口味。下面，就让我们来学习一下如何制作美丽梦幻的带有樱花的水信玄饼吧。
Step 1：提前浸泡樱花。首选蜜渍樱花，因为本身带有甜味适合做甜品，而且较盐渍更容易泡开。
*如果你用的是盐渍樱花，可以先用涼水浸泡，期间用手指轻轻揉捏，帮助泡开，如果特別介意咸味，浸泡时要多换水，最后一泡用温热的水过一下。
Step 2：樱花泡开后开始制作水信玄饼。取16g白凉粉与10-15g幼砂糖放在一个大碗中混合，并将结块的粉按压开。
Step 3：下面是用热水冲兑的环节，需要用到510-520ml水，先倒入大概1/3的量。
Step 4: 搅拌至粉状混合物完全溶解于水中。
Step 5：继续加入1/3的热水，搅拌混合，然后再倒入剩下的1/3并搅拌。
Step 6：立刻倒入圆形模中，先倒半个圆模的量。
*混合液冷却后很容易凝固，尤其是在室温较低的环境中，如果你时间耽误了，还没倒模就已经凝固，可以放入小奶锅中小火加热融化，然后再用。
*没有圆形模怎么办？其实你也可以用家里圆底的小碗代替，但是脱模的时候要先用手指稍微按压一下周边，帮助松动开来。
Step 7：将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中，筷子夹著短柄，上下按压，让花瓣散开来。
Step 8：盖上盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。室温静置大约1小时，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
Step 8：温柔地打开盖子，将大平盘反著盖在水信玄饼上，然后模具和盘子同时反过来，一般来说即可脱模，还是脱不了的话可以拍一下模具，水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。
*黑糖浆如果自己熬制，可以用60g黑糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，因为冷却后会更浓，吃起来不方便。
加熟黄豆粉和黑糖浆是日本的原版吃法，但如果懒得熬黑糖浆，可以试着采用蜜糖或者炼奶，那也别有一番风味。如果水信玄饼不合你的口味，那么你还可以用这个方法来做出更易接受的水果版本。
