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主题 : 【转】豆沙一口酥
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柳下笙歌
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发表于: 2016-12-05
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健康美食
分类
【转】豆沙一口酥
榴花五月,武侠玄幻版块书评活动开启(5.16-6.15)
1.准备好材料:低筋面粉,鸡蛋液,糖,黄油
2.黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白
4.分两次加入全蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次
5.搅打到蛋液和黄油融合,筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团
7.把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条,然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些豆沙馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致
8.然后把豆沙条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲豆沙条即可
9.在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块
10.把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上
11.用小刷子在表面刷一层全蛋液
12.然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻
13.烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20分钟,表面金黄即可
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厨房小贴士:
1.加入蛋液的时候要分次加入,充分融合后再加,时间酌情增减
2.揉的时候一定要小心,因为豆沙水分比较大所以很容易露馅哦
3.全蛋液可以换成蛋黄液体,使用蛋黄的颜色更漂亮。
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本帖最近评分记录: 共1条评分记录
tito66
橘果
+5
2016-12-07
发贴爱~~
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