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主题 : 【转】清新爽口的橙子蛋糕卷【搭配香甜的三色布丁】
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柳下笙歌 离线
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0  发表于: 2016-06-13  
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来源于 健康美食  分类

【转】清新爽口的橙子蛋糕卷【搭配香甜的三色布丁】

材料：
    蛋糕部分：鸡蛋2个、细砂糖40克、低筋面粉40克、大豆油30克、水20克、橙汁10克
    橙子部分：橙子四片、水、细砂糖
    做法：
    1、鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；
    2、将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角；
    3、打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏；
    4、将橙子切成四片，越薄越好，放入小锅中，加入一点水和细砂糖，放在小火上煮10分钟；
    5、蛋黄打散，加入水、橙汁和大豆油拌匀；
    6、将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；
    7、将煮好的橙子沥干水分，放在铺了油纸的8寸方烤盘内；
    8、将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；
    9、再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀；
    10、倒入烤盘中，震出大气泡，放入预热180度的烤箱中，中下层，大约烤15-20分钟，用牙签扎一下，不粘即可；
    11、取出后倒扣在烤网上，冷却后用油纸包着卷成卷，放入冰箱冷藏。


















TIPS：
    1、8寸方烤盘的内径大约20厘米左右，没有也可以用长帝25B自带的烤盘，不过蛋糕卷会薄一些；
    2、水也可以用牛奶和橙汁代替。
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tito66 橘果 +5 2016-06-14 发贴爱~~
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jelletite 离线
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1  发表于: 2016-06-13  
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流口水啊流口水，太漂亮了点
应信来年别有春
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free0306 离线
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2  发表于: 2016-06-13  
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太厉害了，好饿啊，流口水中
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唐左左 离线
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3  发表于: 2017-02-12  
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一定要做，太漂亮了，而且感觉不复杂
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