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【转】素食——菠萝咕咾豆腐
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主题 : 【转】素食——菠萝咕咾豆腐
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柳下笙歌
离线
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色色女当道
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发表于: 2016-05-24
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来源于
健康美食
分类
【转】素食——菠萝咕咾豆腐
春季是菠萝上市的季节,大街上常能闻见菠萝甜甜的香气。菠萝营养价值高,不仅含有人体所需的各种维生素,还有多种天然矿物质,有解腻、助消化、止渴解烦、醒酒益气等功效。
材料:
菠萝 老豆腐 番茄沙司 姜片 盐 糖 淀粉
做法:
1.老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。
2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块。菠萝切小块。
3.锅烧热后放油烧热,放入姜片小火煸出香味,捞出扔掉。
4.老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
5.用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟。
6.倒入小半碗清水煮开。
7.倒入步骤四煎好的豆腐,加盐和糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味。
8.倒入菠萝块,翻炒一会儿。
9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
心得体会
1.做这个菜用老豆腐的好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,可以用南豆腐来做,相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎。
2.用番茄沙司及番茄酱都可以,相对来说番茄酱用油炒过味道会更好吃。
3.番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。
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tito66
橘果
+5
2016-05-24
发贴爱~~
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发表于: 2017-03-15
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明天来试试,之前在饭馆吃过菠萝蜜汁仔骨好吃
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草人七月
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发表于: 2017-04-03
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菠萝酸酸甜甜的,做成菜肴很不错。
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