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主题 : 【转】素食——菠萝咕咾豆腐
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柳下笙歌 离线
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0  发表于: 2016-05-24  
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来源于 健康美食  分类

【转】素食——菠萝咕咾豆腐

春季是菠萝上市的季节，大街上常能闻见菠萝甜甜的香气。菠萝营养价值高，不仅含有人体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦、醒酒益气等功效。

材料：
    菠萝  老豆腐  番茄沙司  姜片  盐  糖  淀粉
做法：
1.老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。

2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块。

3.锅烧热后放油烧热，放入姜片小火煸出香味，捞出扔掉。

4.老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

5.用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。

6.倒入小半碗清水煮开。

7.倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。

8.倒入菠萝块，翻炒一会儿。

9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

心得体会

1.做这个菜用老豆腐的好处是煎的时候比较轻松，不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，可以用南豆腐来做，相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎。

2.用番茄沙司及番茄酱都可以，相对来说番茄酱用油炒过味道会更好吃。

3.番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味。
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tito66 橘果 +5 2016-05-24 发贴爱~~
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唐左左 离线
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1  发表于: 2017-03-15  
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明天来试试，之前在饭馆吃过菠萝蜜汁仔骨好吃
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草人七月 离线
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2  发表于: 2017-04-03  
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菠萝酸酸甜甜的，做成菜肴很不错。
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