苏菜

古之中国，分九州，扬州为其一。 惟与维通用，所以古人爱称扬州为维扬，而维扬也是扬州别称之一， 所以，“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号：淮扬菜或维扬菜。

清炖扬州狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。







黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！

苏菜

口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。 并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细， 注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜； 色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真;菜式繁多，体系庞大； 做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳。

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。



  

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

苏菜

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁， 风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

  

叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴，属于苏帮菜。
其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。







盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。

苏菜

江苏菜（简称苏菜）。起始于南北朝、唐宋时， 经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。 明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。 沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。





桂花糯米藕[1]  又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，

都是酸酸甜甜的感觉啊

叫花鸡应该蛮好吃的啊

哇塞 糖醋排骨哇 好诱人哦

鳝鱼估计有些人也是不敢吃的啊

桂花糯米藕中式甜点啊 看起来好可爱

狮子头 可以红烧清蒸还水煮啊