昵 称: 豆豆
今天吃到的美味(照片和文字):
自己在家做的酸菜鱼,都要吃完了才想起还没拍照。用的是自己家泡的青菜和小米椒还有野山椒,仔姜,红花椒,青花椒等做的,因为老妈不能吃太辣了,所以没有放干辣椒,就这样都挺辣的,回味的时候就有点辣呢。
做法:先将鱼拌点料酒、豆粉和少许盐,然后将锅烧热,倒油,将切好的泡酸菜、野山椒、小米椒、仔姜、红花椒、青花椒、蒜片倒进去炒,炒香后掺水,可以放一小勺盐,水开后先放入鱼头,大的鱼头煮五分钟左右,然后跟着下鱼排,煮上一分半或两分钟,再下鱼肉,煮一分钟,关火捞出。