★揭开巧克力健康真相★
提起巧克力，很多人又喜欢又害怕
喜欢它的甜蜜与浓情
喜欢它总能不断带给我们味觉和视觉的惊喜
可又害怕它的“危机四伏”
不少人会将它与“减肥”划上对立线
糖尿病、肥胖、牙齿龋烂，似乎都与巧克力有关系
经过专家新论证，揭开了关于巧克力与健康的N个真相
先来看看巧克力的营养成分：
它可以供身体每日所需的许多营养成分
比椒盐饼干和薯条之类
许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2
一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质
每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%
加入了杏仁和花生的巧克力营养更加丰富
含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量
巧克力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素
纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素B略多一些
至于其他的营养物质
纯牛奶和巧克力牛奶的含量差不多一样
科学研究表明
巧克力是有利于健康的营养食品
爱上巧克力有很多理由：
巧克力不会让你发胖
许多人过高估计了巧克力中的热量
一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量
低得可以编入体重控制食谱
有调查表明
许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品
控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出
例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃
这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了
但仍可能保持过重的体重
巧克力加强保护牙齿
人们普遍相信
所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用
可发酵的碳水化合物出现在淀粉和糖中
包括那些存在于食物中和添加进加工食品中的淀粉和糖
虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物
但许多牙科专家研究表明：
巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂
波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示
可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能
可可粉和巧克力也被证明
可以滞缓脱矿化过程-一种直接导致龋齿形成的活动
巧克力可以降低胆固醇
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪
由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的脂肪酸组成
研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量
但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇
这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸
硬脂酸对胆固醇具有中性作用?
不升高亦不降低
而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度
所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响
而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度
巧克力利于心脏健康
巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体
可在血液循环中携带胆固醇和脂肪
为了维护心血管系统的健康
不仅要维持正常的LDL胆固醇水平
同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度
巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分
也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸
巧克力不会引起粉刺恶化
在宾西法尼亚大学医学校皮肤病学系所进行的研究中
一个实验组吃一块不含巧克力但又类似巧克力的食物
其中28％的植物脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的脂肪
另一个组则吃真的巧克力
但进行测试的巧克力块中
含有相当于一块正常的40克巧克力10倍的巧克力浆
测试的结果为：
吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一样
研究表明：
巧克力的利大于弊
我们在日常生活中多食用巧克力
对我们的身体会有好处
★饮食习惯的新误区★
一、喜喝时新茶：
饮用新茶弊大于益
因新茶特别是存放不到一个月的新茶
含有未经氧化的多酚类、醛类和醇类物质
这些物质进入人体后易引起腹胀、腹痛
对于慢性胃炎患者来说
犹如雪上加霜，势必会加重病情
二、用过热的油锅炒菜：
烧得过热的油锅中，易生成一种硬脂化合物
对人体健康极为有害
人若常吃热油锅炒出的菜
易患低酸性胃炎和胃溃疡
如不及时治疗，还可以诱发胃癌
三、长期进食植物油：
经测定，花生、玉米油中易混杂强致癌物质黄曲霉素
棉籽油如未经处理则可能含有能使人中毒的棉酚
菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康
故植物油不能多吃常用
正确的用油比例。应是一份植物油搭配0.3份动物油
四、虾米直接煮汤喝：
虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物
直接煮汤喝，不利于人体健康
专家建议，可将虾米煮数分钟后再换水煮汤
或在汤中加1－2片维生素C
就能阻断致癌物的体内合成
五、过多食用豆制品：
实验证明，过量摄入黄豆蛋白质可抵制正常铁吸收量的90％
从而出现缺铁性贫血
表现不同程度的头晕、倦怠等贫血症状
此外，豆制品含有丰富的蛋氨酸
大量摄入豆制品
蛋氨酸在酶作用下转变为同型半胱氨酸而损伤动脉血管的内壁细胞
促使血管硬化
六、多添佐料调味：
胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品
有一定的诱变性和毒性
多吃可导致人体细胞畸变，形成癌症
并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用
还会诱发高血压、胃肠炎等多种病变
七、用砂糖拌凉菜：
砂糖拌凉菜对人体有害是因螨虫作怪
有种喜甜的粉螨虫常生活在砂糖、绵白糖等甜食里
如果被污染的糖未经加热处理
螨虫就会随食物进入人体并寄生在胃肠道
螨虫释放的毒素能刺激肠壁发生痉挛，而出现腹痛
一直都知道黑巧克力是很健康的食品，
但是没想到普通的巧克力也是可以的哦。
