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主题 : 美食搜街——最爱海鲜&肉肉
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alwayslove 离线
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美食搜街——最爱海鲜&肉肉

管理提醒: 本帖被 prudence 执行取消锁定操作(2011-02-18)





天津挨着渤海湾，
想来想去我们这边的特色估计还是海鲜，
所以给大家介绍几道简单好做，
味道鲜美的海鲜菜，
还有我最喜爱的肉肉。
不过轩子实在是对下厨木有兴趣，
所以下面的海鲜是轩子妈做滴，
肉肉是轩子家男人操刀制作滴。
恩，我的任务就是拍照和负责吃哈。



电梯



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alwayslove 离线
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1  发表于: 2011-02-15  
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清蒸海蟹
原料：海蟹若干，蒸锅一个。
调料：醋、生姜。
方法：海蟹买来后一定要马上上锅蒸，放的时间越长越空越不新鲜。由于新鲜的海蟹钳子上都绑着橡皮筋如果一起蒸熟后会使蟹肉发苦，所以要先清洗螃蟹，然后间断橡皮筋放入蒸锅（这个时候什么调料都不需要放哦），点火，盖盖子，15-20分钟后关火，出锅。
将适量醋倒入碗中，生姜切成末一同放入碗中吃螃蟹的时候蘸着吃，可以让蟹肉味道更鲜美哦~





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2  发表于: 2011-02-15  
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油焖对虾

原料：对虾
调料：葱丝，姜丝，花椒，老抽，食用油
处理：将对虾洗净，用刀从后背破开，注意千万不要弄破虾头，那里的汁是最好吃最有营养的，由于虾比较大所以可以破的深一些好进味，然后剔除砂线，清洗干净。
方法：用葱丝，姜丝，花椒炝锅，然后将对虾放入锅中翻炒，倒入适量老抽上色，加水盖盖子炖，大火收汤，出锅。
怎么样，看着很有食欲吧~~

[ 此帖被alwayslove在2011-02-15 11:09重新编辑 ]
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alwayslove 离线
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3  发表于: 2011-02-15  
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红烧排骨
原料：排骨若干，洗净，切成块


用清水焯一遍排骨，变色后捞出来


准备调料：葱，姜，干辣椒，桂皮花椒大料，冰糖
在锅中倒入油适量


油烧热后，将焯好的排骨倒入锅中翻炒


然后加入调料炒糖色后加入水盖盖小火炖


最后大火收汤，上成品喽~~

[ 此帖被alwayslove在2011-02-15 11:00重新编辑 ]
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淖尔 离线
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4  发表于: 2011-02-15  
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轩子家的螃蟹是海蟹吧
楼主留言：
恩啊，是海蟹~
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cindycaicai 离线
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5  发表于: 2011-02-15  
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快上菜快上菜~等不及饿啦~~

皓月当空，莺飞草长，爱你的人在身旁
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反卷狐 离线
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怎么我都一点没看到肉肉 在哪里啊？
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lovemybabay 离线
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亲爱滴 没有看到肉
只能自行想象了
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糯米圆子 离线
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轩子，偶差点以为是对肉肉的表白贴
好吧，此肉肉非彼肉肉
偶坐等
楼主留言：
嘿嘿，上肉肉鸟~
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书中自有颜如玉 离线
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又学了几招，今晚回家实践去！谢哒。。。
楼主留言：
上面没写，别忘了放盐哈~
生活总是美好的，淡淡的。
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