muxueqiufeng 离线

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家园美食节——丢丢今天的晚饭

管理提醒: 本帖被油池里的鱼执行提前操作(2010-03-10)

榴花五月，武侠玄幻版块书评活动开启（5.16-6.15）

            为了那个可爱的小螃蟹，偶拼了，于是匆匆忙忙的赶上了幽幽的末班车，不要PIA偶。

            原本是想周末的时候好好做几道菜的，可是计划不如变化来的快。周六和以前的同事吃火锅；周日LG想吃面食，于是外面吃了馄饨，小笼和面条；昨天，LG和以前大学同学聚餐，抛下了偶一个人过节，偶以面包打发了偶的晚饭；今天再不做，偶垂涎欲滴的小螃蟹就彻底得离偶远去了，还好周日晚上买了一些菜，于是今天晚上7点到家，从冰箱里扒拉扒拉出一些菜，随便做了几个，就成了偶和LG今晚上的晚饭了。

            请先看偶准备的食材：
            1、排骨1斤半（肋排）
            2、西红柿2个
            3、西葫芦4个（特小的那种）
            4、卷心菜1颗
            5、丝瓜2根
            6、鸡蛋2个
            7、藕1段
            8、青椒2个

            这些就组成了偶今天晚上的晚饭：卷心菜烧红烧肋排；西红柿炒西葫芦；青椒炒藕丝；丝瓜蛋汤。这个不是什么大餐，而是偶今天的晚饭，绝对的家常菜啊家常菜。

             一、卷心菜烧红烧肋排
            红烧肋排是前几天烧的，没有吃完剩下的，不然以今天晚上的时间是绝对的来不及的。
            我的肋排是彻彻底底的无锡菜的做法，浓油赤酱，口感甜，照片看上去就是有些黑乎乎的了。

将油加热，放入生姜片，倒入洗净的肋排，大火爆炒（小心注意粘锅，我妈教我可以在油里加入少量生粉防止粘锅），炒到八成熟后，倒入一锅铲的老抽或者酱油（偶烧红烧是从来不加盐的，所有的咸味都靠酱油来的，

），还有加入黄酒，根据排骨量加入少量的水，闷锅加热。三五分钟后，揭开锅盖，加入2大勺糖，翻炒一下后继续闷锅。等到彻底熟透后就可以起锅了。注意烧的时间不能太长，否则排骨的口感会老。
由于肋排的肥肥比较多，今天再次热的时候那个油彻底的出来，为了不浪费这些油，加入卷心菜。卷心菜洗好后手撕成碎片，扔进已经彻底热好的肋排中，加入少许的盐，翻炒几分钟后盖上锅盖，绝对的省油，卷心菜口感又好，又不容易发胖。

            二、西红柿炒西葫芦
            不知道有没有人和偶一样是这样的做法，这个纯粹是投LG所好，他爱吃西红柿那酸酸的味道。
            西红柿加盐煸炒后，一定要等浓浓的西红柿汁出来哦，倒入切好的西葫芦，翻炒，加盐，记得一定不要加水，因为西葫芦加入盐后会有本身的汁液出来，而且烧的时间越长，汤水越多。如果再加水的话，那就彻底成了汤了

三、青椒炒藕丝
这个偶就一起倒入油锅了，由于藕丝比较难入味，如果口感重的话，可以先炒藕丝，多加一些盐然后再加入青椒丝翻炒。另外炒藕丝的时候记得加水，因为藕丝和土豆一样里面含有淀粉，容易粘锅。

四、丝瓜蛋汤
这个最简单了，先炒丝瓜，记得多加油，因为丝瓜比较吃油，偶喜欢等西瓜炒到8-9分熟的时候加水烧开后再加入蛋液。炒丝瓜和打鸡蛋的时候都要单独加盐，要不丝瓜和蛋都是淡的，只有汤是咸的。然后烧汤的时候也要加盐，注意盐的分量，不能过多，不然这个汤的味道就容易太咸了。

主食：我的米饭和LG的馒头

就这么多吧，希望能和你的胃口，另外偶的手艺实在不怎么怎么的，只因偶在家也是一个十指不沾阳春水的大小姐，现在独自生活，实在是没有办法啊！

照片比较烟雾缭绕，没有办法

，都是烧菜时散的热气模糊了偶的手机的摄像头

[ 此帖被muxueqiufeng在2010-03-09 23:29重新编辑 ]

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bunny 离线

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1 发表于: 2010-03-09

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亲爱滴，上图上真相~
我对西红柿炒西葫芦很好奇

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2 发表于: 2010-03-09

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螃蟹？囧，我忘记小螃蟹了
丢丢姐，以后我只能垂帘你的泪目

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3 发表于: 2010-03-09

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丢丢的晚餐好丰盛哟~~~~~

偶今晚就吃了一个蒸地瓜和白水煮鸡蛋，各一个~~~

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hnizyj918 离线

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4 发表于: 2010-03-09

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2个人弄这么多菜，厉害哈，啵，看起来好吃，口水ing

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5 发表于: 2010-03-09

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好口水。。。偶还没吃晚饭来着。。

偶去泡面。。

另外。我最喜欢吃的，就是藕了。。

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青囊花开 离线

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6 发表于: 2010-03-09

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荤素搭配，我口水哗啦啦，应该饭前看这个帖子的，怎么到半夜了

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恶魔在散步 离线

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7 发表于: 2010-03-09

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好丰盛啊~~
我看得都饿了~~

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冷小汐 离线

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8 发表于: 2010-03-10

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西红柿炒西葫芦，我也真是第一次听说，不过红烧里面酱油放太多不好哦，吃多了脸上容易长斑，虽然我也比较喜欢红烧类的食物

我叫路偶偶，你呢？

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油池里的鱼 离线

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9 发表于: 2010-03-10

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欢迎丢丢来做好吃的

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