家园美食节——饭后甜点之掼奶油

o(∩_∩)o...哈哈，这个让人垂涎的其实是掼奶油，或者叫鲜奶杯。
外面蛋糕店、牛奶棚有售的鲜奶杯分两种，一种是用植脂奶油打发的，一种是用淡奶油（动物奶油）打发的。
前者的味道就是鲜奶蛋糕上的那个奶油的味道。而我个人更喜欢后一个口味，奶味足，比较醇厚。
掼奶油，顾名思义就是把奶油快速搅拌，通过离心力把液体变成半固体的样子。这个神奇的变化过程，真的好好玩！如果家里有小孩子的，一定会看的目不转睛。
制作掼奶油，需要准备：淡奶油（利乐包装），电动打蛋机（家庭用，如电吹风大小），糖粉或细砂糖。以上材料和工具可以在淘宝网购，找“烘培”关键字，会有很多选择。
制作过程其实是相当简单的：
在较大容器（搅拌盆）中倒入淡奶油，加入适当糖粉（可根据自己的口味适当添加），然后用打蛋器打发。大约几分钟后，就会发现液体逐渐变稠，直到用勺子舀起，奶油能成型就可以了。（要裱花的话，还需购买裱花袋和裱花嘴）
网店里一般有不同品牌的淡奶油。不要买光明的，它基本打不起来，比较薄，做做卡布基诺还行。我常用的是安佳的（家乐福超市也有，就是贵些）还有雀巢的。安佳的包装比较大，三口之家可能要分两三次用。雀巢的小，但口味比较淡些。
 
大家尝试了以后，把心得发上来分享噢！
照片1：俯视效果
照片2：平视效果
照片3：一次茶会的准备中。


补充说明：以上成品是我用菊花裱花嘴把掼奶油成品挤在杯子中，并在上面放上了一颗草莓，视觉和味觉效果都很不错呢。

MS很好吃啊
我也好像尝尝哦

我一看就好像吃啊
但是我要减肥

很不错呢。看上去好好吃的样子。

看起来好好吃滴样子

小声地问句：会不会太腻了啊？

某个节目上营养专家建议吃动物奶油的呢，植物奶油可能含反式脂肪的说~
好像尝尝呀~~~

看上去好馋人的样子哦 不会太甜太腻的吗？

如果试过就知道，真是非常容易操作的。相像一下，把牛奶（淡奶油比牛奶稍厚一些，液态）不断搅拌，几分钟后，打发到半固态就成了。
如今几乎没人爱吃很甜的东西。因为是自己动手，所以糖的量可以自己控制。建议一开始搅拌时可以少放些糖，打发后，尝着不够甜再陆续添加也来得及，相信一定会比外面买的合心意。而怕腻的，可以先少做一点试一试。奶油的东西确实容易管饱。

 
这个是冷藏芝士蛋糕，不需要烤箱。
配方如下：
材料：
A：芝士250g（我用的是卡夫奶油奶酪），淡奶油（动物性），鱼胶粉15g，水45g，蛋1个（蛋黄、蛋白分开），糖80g，柠檬汁25g
B：消化饼140g，黄油（牛油）60g
做法：
1、将B中的消化饼弄碎，加入融化的黄油，拌匀，压实后放入冰箱。
2、将A中的奶油打发，放冰箱冷藏待用。
3、将鱼胶放水里，隔水溶化。
4、奶油芝士用打蛋器打至滑，加入蛋黄，拌匀，在加糖。
5、加入鱼胶粉水拌匀，柠檬汁拌匀。
6、将打发的奶油分次加入拌匀。
7、将蛋白打发，拌入上述材料中，然后倒入铺了饼底的烤盆内。
8、冷藏、装饰。
（实战心得：在7的时候先倒一层，铺上切开的草莓，再倒层芝士糊，抹平表面后，放几个草莓在表面装饰。）

照片1：蛋糕在模具里的样子。
照片2：脱模，上了镜面果胶。实物的直径约为20厘米左右。
照片3：切开里面也有草莓噢。诱人吧！
可是我就吃了这么一小块，就很饱了。卡夫的奶油奶酪真的很厚重啊！