A牙口上
1、根据牙齿判定年龄
牛的牙齿可分为切齿、前臼齿、后臼齿，而牛的年龄就是根据切齿的发生、脱换和磨损情况加以判定的。切齿共4对，呈左右对称分布，由中间向两边依次为门齿(钳齿)、内中间齿、外中间齿和隅齿。根据牙齿的更换情况将其分为乳齿和永久齿，正确区分乳齿和永久齿在年龄判定上非常重要。乳齿较小而薄，齿色发白，齿间间隙大，齿颈明显；永外齿齿形大，黄色或暗褐色，齿颈不明显，齿间间隙小。牛的牙齿变化与年龄的关系如下:
(1)初生:牛犊刚出生时就有2对乳齿(乳门齿和乳内中间齿)，个别还长出乳外中间齿，一个星期内乳隅齿也长出。
(2)3～4个月:各乳齿都发育完全，且整个乳切齿呈弧形排列，齿的前缘排列整齐。
(3)4～5个月:乳门齿开始磨损，门齿前缘呈线状。
(4)6～9个月:各乳齿相继磨损，门齿和内、外中间齿都出现磨损面，磨损面呈横椭圆形，隅齿的前缘呈带状。
(5)10～15个月:乳门齿、内中间齿的齿冠先后被磨完。
(6)16～22个月:乳门齿齿根变短，而后脱落，到18个月时，出现1颗或1对永久门齿。
(7)24个月:永久门齿充分发育，达到既定的高度。
(8)2岁1～6个月:永久门齿开始磨损，乳内中间齿的齿根变短，而后脱落，2岁半时生出永久内中间齿。
(9)3岁:永久内中间齿充分发育，达到既定高度。门齿磨损，出现磨损面。
(10)3岁1～6个月:永久内中间齿开始磨损，乳外中间齿的齿根变短，而后脱落，3岁半时生出永久外中间齿。
(11)4岁:永久外中间齿充分发育，达到既定高度。门齿、内中间齿继续磨损。
(12)4岁1～6个月:永久外中间齿开始磨损，乳隅齿的齿根变短，而后脱落，4岁半时生出永久隅齿。
(13)5岁:永久隅齿充分发育，达到既定高度。此时，称为"齐口"。
(14)5岁5～7个月:隅齿前缘稍有磨损，呈带状。其他各齿磨损面变大。
(15)6岁±2个月:隅齿出现磨损面，由切齿、内、外中间齿到隅齿的磨损面依次呈由宽到窄的椭圆形。
(16)6岁5～7个月:切齿磨损面呈方形，其他齿的磨损面变大。
(17)7岁土2个月:切齿磨损面近圆形，内、外中间齿磨损呈较宽的椭圆形。
(18)7岁5～7个月:切齿磨损面呈圆形，内中间齿呈方形，隅齿的磨损面变宽。
(19)8岁土2个月:门齿磨损面露出齿星，内中间齿近圆形。
对于"齐口"之前的牛，齿龄判定法很准确，与实际年龄相差不到3个月。随着年龄的增长，判定的准确性降低。
2、角轮判定法
此法主要适合于母牛。从角跟算起，一个凹陷加一个相邻的隆起为一个角轮。母牛在怀孕和产核期间，很容易出现营养不足，角的发育受到影响，形成角轮。一般来说，母牛第一次产楼即出现第一个角轮是在2.5～3.0岁，按每年都产犊计算，产犊一次增加一个角轮，这样可以根据角轮的总数加上1.5～2.0岁即是牛的估计年龄。
