無愛离线

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0 发表于: 2009-07-19

倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小中大

来源于健康美食分类

提示：煮绿豆汤别扔皮

　绿豆清暑开胃，夏令时节备受欢迎，但绿豆性寒，体质虚寒者不宜过食或久食，脾胃虚弱、常便溏腹泻者宜少食。
　煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
　　为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意３点：

１.煮沸时间不宜过长，煮沸３~５分钟，以清澈绿汤为佳。
２.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
３.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

　　煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是１：１０，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

所以~~在夏天的偶们~~多喝绿豆汤哦~~也记得~表扔绿豆皮

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coolyoyo 离线

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1 发表于: 2009-07-19

只看该作者 ┊ 小中大

是啊，夏天很热。。。。下来看看

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llyy01 离线

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2 发表于: 2009-07-19

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那个皮很不好吃的呀``````````

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3 发表于: 2009-07-19

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只要煮三到五分钟？我喜欢吃绿豆煮得很烂的那种绿豆汤，基本上都要煮一个半个小时到一个小时呢

起舞弄清影，何似在人间

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4 发表于: 2009-07-19

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另外，为什么我煮得绿豆汤从来也不会出现“绿豆皮自然脱落”的事呢？所以每次都是带皮吃

起舞弄清影，何似在人间

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caroltian 离线

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5 发表于: 2009-07-19

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我也是煮好久的，放在电饭煲里慢慢炖，汗~~看来要改改了

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紫水晶_2008 离线

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6 发表于: 2009-07-19

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这个这个皮好象也没法扔啊,每次都是混在一起吃掉的

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寒书离线

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7 发表于: 2009-07-19

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呃，俺父亲大人二十年如一日的绿豆稀饭啊~~~~

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4455 离线

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8 发表于: 2009-07-19

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煮绿豆汤，不扔绿豆皮，呵呵

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毛毛天 离线

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9 发表于: 2009-07-19

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只煮三到五分钟？那只能喝汤了。

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