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主题 : JMS 喜欢吃蒸煮还是煎炸熏的食物呢？
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吴雪飞飞 离线
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0  发表于: 2009-06-25  
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来源于 健康美食  分类

JMS 喜欢吃蒸煮还是煎炸熏的食物呢？

    最近国外一项研究表明，采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、熏，因为后者对食物营养的破坏不容小视。专家建议尽量采取低温蒸煮方法烹饪食物。
    专家认为，大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上。如用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。鸡蛋烹饪方法不同，其营养的保存和消化率也不同。煮蛋的营养和消化率为98.5%，而煎蛋消化率为81%，专家认为吃鸡蛋以蒸煮为最好。再如花生，只有煮着吃，才能保持其营养成分及功效。如果是炸着吃，营养成分将损失一半。
    科学研究证实，食物的烹饪温度越高，产生的致癌物质越多，越难被人体消化吸收和代谢。而低温烹饪方法如蒸、煮、炖等最益于人体健康。因为其加工温度均在100℃上下，不会产生有害物质。因此应大力提倡使用蒸煮方法来烹饪食物，这样不仅能够减少致癌物质的危害，而且有利于消化吸收，特别是料理儿童、老人和体弱者饮食时。



 简单地说，就是蒸煮比煎、炸、熏好，营养成分保留比较多、致癌物质比较少、吸收和新陈代谢也比较好，特别是小孩老人体虚的人最好吃东西用蒸煮的。
 我也是喜欢蒸煮的，面类和粉类比较喜欢吃煮的
鱼就喜欢清蒸，好吃 水煮鱼除外，我的大爱也是大害，吃完就爱长豆豆
呵呵 家园的JMS 乃们呢？
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迟斯月 离线
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1  发表于: 2009-06-25  
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煎、炒、烹、炸~~
我的最爱~~
我的健康啊~~一去不复返~~
我的肉肉啊~~一来就不走~~~
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最爱快乐大本营 离线
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2  发表于: 2009-06-25  
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俺喜欢吃口味较重的，特别是炸猪排，明知道高热量不宜消化不健康，可俺就是喜欢
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吴雪飞飞 离线
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3  发表于: 2009-06-25  
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引用第1楼迟斯月于2009-06-25 20:44发表的  :
煎、炒、烹、炸~~
我的最爱~~
我的健康啊~~一去不复返~~
我的肉肉啊~~一来就不走~~~



呵呵，么个，多吃点清淡的多喝点花茶也还好哦！
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noodlebusy 离线
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4  发表于: 2009-06-25  
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我从小就喜欢炸的食物。。。
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kenshinjo 离线
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5  发表于: 2009-06-25  
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用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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吴雪飞飞 离线
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6  发表于: 2009-06-25  
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引用第5楼kenshinjo于2009-06-25 21:06发表的  :

我也是，明知不健康，就是管不住嘴巴
油条啦，炸鸡翅啦都是我的最爱


小时候也很喜欢油条，好好吃。8知道为啥长大就8喜欢了。MS做的没小时候好吃了。
鸡翅还是喜欢烤或卤，炸的把肉都炸没了。
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chenghui1 离线
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7  发表于: 2009-06-25  
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我个人喜欢吃清淡的东西，但婆婆家比较喜欢吃油腻的东西。比较喜欢吃素，但不受理解。
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毛毛天 离线
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8  发表于: 2009-06-25  
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个人比较倾向于生吃食物
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61606474 离线
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9  发表于: 2009-06-25  
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偶从小喜欢清淡的食物……而且吃不了辣的……所以偶很健康…皮肤很好………基本不长痘痘，毛孔也看不见哦……   
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