| 柳下笙歌 |
2018-08-11 12:20 |
【转】港式柠檬炆鸡中翼
[attachment=1204458]
这个菜是带点甜酸味，最适合天气大热时作为开胃菜。
这个菜的成败，在于柠檬、酱油和糖的比例要适中，所以煮时一定要多试味才收火。
主料：鸡中翼10个，柠檬半颗，姜4片
调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，耗油1匙油，酒适量，片糖半条
做法:
1、鸡中翼洗淨备用。
2、柠檬半颗约切成2-3片，柠檬不宜多，也不能煮长时间，否则会出苦味
3、姜洗一洗，连皮切出几片备用。
4、开锅热油，最好用砂窝来者，先下姜片爆香，然后再放鸡翼两面煎金黄。
5、等鸡翼煎至胀起，大约五成熟，可加入各样调料和柠檬片，火不能太大，需要时可加入1-2汤匙水，煮至入味即可 |
|
