| 油池里的鱼 |
2009-03-15 17:29 |
柠香牛奶蛋饼（转）
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原料：面粉100克，鸡蛋1个，白糖2汤匙(30克)，黄油10克，柠檬香精2滴，牛奶半盒约125ml，蜂蜜少许，配餐水果随意。
做法：
1)将面粉筛入碗中(这样做在一会儿调制奶糊的时候，面粉不会结块儿)。鸡蛋磕入碗中，加白糖打散。
2)将黄油用微波炉的解冻功能，加热30秒钟后倒入蛋液中，滴入2滴柠檬香精(没有的话，可用1茶匙柠檬汁替代)搅匀后，倒入面粉中，沿着一个方向(顺时针或逆时针)搅拌至均匀。
3)将牛奶分几次倒入，边倒边搅拌，直到牛奶与面糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊还能呈流动状(如图)。放在一旁静置5分钟。
4)趁着这个时间，将你喜欢的水果切成块，摆入盘中待用。
5)平底锅中倒入一点点底油，用纸巾将油涂遍锅底(很薄很薄就可以，千万油不要多)。用小火加热，盛入一勺蛋奶糊，马上摇动锅，将它摇成薄厚均匀的薄片饼。
6)待饼的边缘开始翘边儿时，用铲子翻个儿，烙另一面，30秒钟后盛出，对折两次装盘。继续烙饼时，将纸巾再涂一下锅底即可。
7)使用前，在牛奶蛋饼上淋上少许蜂蜜或果酱。巧克力酱和花生酱都是不错的选择，根据自己的口味选则 |
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