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授衣 2009-03-10 18:54

39种粥的做法~学会了去温暖你爱的人的胃吧!

南瓜粥
[attachment=195558]
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。



鸡粥
[attachment=195559]
主料：鸡肉200克
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末
做法：
1、将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥；
2、鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味；
3、把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。



芦根粥
[attachment=195560]
原料：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片
做法：将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。



菊花粥
[attachment=195561]
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。



薄荷粥
[attachment=195562]
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

授衣 2009-03-10 18:57
豆浆粥
[attachment=195563]  
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。



红枣粥
[attachment=195564]  
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。



白木耳粥
[attachment=195565]
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。



莲藕粥
[attachment=195566]
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。



金银花粥
[attachment=195567]
材料：金银花30克，白米30克。
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

授衣 2009-03-10 19:02
银杏粥
[attachment=195573]
做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
功效：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
　　　银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。



绿豆粥
[attachment=195574]
原料：绿豆30g，粳米100g
做法：
1、将绿豆、粳米淘洗干净。
2、把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。



小米枣仁粥
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原料：小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
做法：将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
用法：每日2次，加蜂蜜温服。
作用：补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
评注：酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。



酸枣仁粥
[attachment=195576]
原料：酸枣仁末15克、粳米100克。
做法：先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
用法：早晚温服。
作用：养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
评注：酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。



柏子仁粥
[attachment=195577]
原料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
做法：先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
用法：每日2次，连服3天。
作用：润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

授衣 2009-03-10 19:09
八宝粥
[attachment=195588]
原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
做法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
用法：分顿调糖食用，连吃数日。
作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
评注：八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。



莲子桂圆粥
[attachment=195589]
原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
用法：每日2次，温热食用。
作用：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
评注：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。



脊肉粥
[attachment=195590]
原料：猪脊肉100克　粳米100克　食盐香油川椒粉各少许
制作：先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
功效：猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用，其性味甘咸平，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。



胡萝卜粥
[attachment=195591]
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类，其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。



大酱粥
[attachment=195592]
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法：
（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大酱调味。

授衣 2009-03-10 19:15
蔬菜粥
[attachment=195593]
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法：
（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。



栗子粥
[attachment=195594]
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法：
（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
功效：栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。



红薯鸡蛋粥
[attachment=195595]
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法：
（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。



裙带菜红蛤粥
[attachment=195596]
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法：
（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。



鸡肉粥
[attachment=195597]
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
制法：
（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

授衣 2009-03-10 19:18
番茄粥
[attachment=195598]
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法：
（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。



胡萝卜酸奶粥
[attachment=195599]
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
制法：
（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好



干酪面包粥
[attachment=195600]
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法：
（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。



土豆粥
[attachment=195601]
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法：
（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。



芋头粥
[attachment=195602]
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法：
（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。

授衣 2009-03-10 19:21
鱼肉牛奶粥
[attachment=195603]
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法：
（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。



苹果麦片粥
[attachment=195604]
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法：
（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。



胡桃粥
[attachment=195605]
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法：
（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。



豌豆粥
[attachment=195606]
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法：
（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。



干酪粥
[attachment=195607]
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法：
（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

授衣 2009-03-10 19:24
蔬菜鱼肉粥
[attachment=195608]
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
制法：
（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。



鸡蛋粥
[attachment=195609]
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法：
（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。



豆腐粥
[attachment=195610]
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法：
（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。



蔬菜牛肉粥
[attachment=195611]
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干
制法：
（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。


PS，补充：

麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。


皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。


白菜粥做法：
1.　将大白菜择洗干净，切成粗丝; 2.　姜洗净切成丝备用;
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
4.　坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内;
5.　取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸;
6.　改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀; 
7.　将粥再略煮片刻即成。


砂锅排骨粥的做法
1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透;
2、生菜洗净，切丝;
3、葱姜洗净切末备用;
4、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;
5、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;
6、转小火慢煮半小时;
7、猪排骨段入锅，撒上青豆及其生菜丝，继续煮20分钟;
8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;
9、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食及其用。

云无心 2009-03-10 19:31
好诱人啊，看着就想吃

踏月留香 2009-03-23 13:58
楼主，哪些图片好诱人的说

柳泉 2009-03-23 16:36
粥粥是额的最爱涅，收藏下，做个记号先

天暖 2009-03-23 16:52
好东西，一定要收藏

李福源 2009-03-23 19:37
楼主这帖子很有价值  很不错的粥  回来煮来吃

宏 2009-03-23 19:54
选择几种自己尝试一下，会感觉特别好吃，O(∩_∩)O哈哈~

mayanaqua 2009-12-14 12:36
厄。。我只喜欢吃白米稀饭，不喜欢里面加入任何东西。放糖？太可怕了。

粉粉团团 2009-12-14 12:38
哇哇哇 看起来好好吃的样子 学起来学起来~~~~

annaliu03 2009-12-14 12:52
看起来就很有胃口，保留下来，放假了回去试试，嘿嘿

懒洋洋吗 2009-12-14 20:02
这里介绍滴方法很实用也，偶收藏了

eden_hu 2009-12-14 20:14
皮蛋瘦肉粥 （¯﹃¯）口水

hexiyan 2009-12-14 22:28
好好吃啊！学会了还是先犒劳犒劳一下自己是正经

我爱福娃娃 2009-12-15 10:14
偶喜欢咸粥，有没有好介绍啊，在广州特别喜欢他们的生滚系列     

冬日 2009-12-15 15:01
我也是喜欢咸粥啊

cagevera 2009-12-15 15:30
哇～每个都很不错呢。以后一个个做过来，哈哈，温暖别人的胃

火鸟99 2009-12-15 15:41
我最喜歡吃紅薯粥，冬天吃來好暖和

冬天的rain 2009-12-15 15:47
看起来好好吃哦，我学习学习~~

张大力 2009-12-15 16:18
唔……
看起来好美味啊
想吃滴~

hare114 2009-12-15 16:25
    勤劳学煮饭~~~~~~~~~~~~~嗯嗯，收藏着先 谢了哈

bao_tjj 2009-12-15 16:28
哇卡卡卡

我今天晚上吃粥哦

喝牛肉粥
哇卡卡卡卡

dreamingsjy1 2009-12-16 10:17
喜欢吃有肉的粥，改天回家试试

manoya 2009-12-16 10:49
食欲大增啊~~~可是有的要话很多时间呢
还是让爱我的人做给我吃吧

tangmin750 2009-12-16 11:50
哈哈，好东西，犒劳一下自己的胃

chenhuizhen@126 2009-12-16 13:05
粥虽养胃，但我觉得白开水喝着更爽利

吉寂 2009-12-16 17:03
很精致的粥啊，特别是金银花粥，很好看又很好吃的样子

39264960 2009-12-16 17:33
好多哟！效果真的有这么好吗？

姗姗来迟 2009-12-16 18:42
这么多的营养粥，休息天我试着做，把做法收藏好。

smalld 2009-12-16 19:04
看起来好可口~~学着做做看~

cherry198836 2009-12-16 23:01
很有食欲，但是看得下不了口呀

半夏的蛋卷 2009-12-17 14:37
最爱皮蛋瘦肉粥
花生    瘦肉    肉松  青菜 皮蛋 越多越好

喜幽 2009-12-17 16:44
各种各样的粥，感觉都好好吃，不过我更偏爱甜的

hycjz 2009-12-18 09:12
我知道粥很养生，但是一直不喜欢吃，不过看楼主的介绍很不错，挺有食欲的。

ling1104 2009-12-18 16:47
具体没看只是感觉好美味哦

sasatt 2009-12-18 21:57
喜欢南瓜粥，好好喝啊~甜甜的暖暖的~

幸福懒猫 2009-12-18 23:27
皮蛋瘦肉粥 想学学

hebi5211314 2009-12-19 03:38
用户被禁言,该主题自动屏蔽!

~lavender~ 2009-12-19 12:34
哇呀呀~
单看图片就很有食欲呢~
今天晚餐有着落了

laoyangyang 2009-12-19 13:00
嘿嘿..这些我妈都会哟~~~

禾子山岚 2009-12-19 16:29
为啥没有偶最爱的皮蛋搜肉粥和骨头粥勒

我要世界和平 2009-12-19 21:45
好强啊 ，可是我还是喜欢白粥配咸菜或者萝卜干啊

北冥的魚。 2009-12-19 23:51
最喜欢喝粥了,嘎嘎,,喜欢喝白粥,   

echizen4869 2009-12-20 00:06
嘶~口水ing
特别是金银花粥，好精致啊


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