| 柳下笙歌 |
2017-11-13 07:55 |
【转】菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
菠萝：止泻、消食积、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
猪里脊肉200克相克食物
青红甜椒各小半个
菠萝200克相克食物
淀粉20克
胡椒粉2克
鸡蛋一只相克食物
生抽一汤匙
蕃茄沙司50克
料酒一汤匙
面粉50克
椒盐2克菠萝咕
油适量
清水130克
醋适量相克食物
盐少许
水淀粉水粉1:4
噜肉的做法
1青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。
4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6.筛去肉上沾的多余的粉。
7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，
就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。
我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
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