| 柳下笙歌 |
2017-08-13 13:31 |
【转】秋季进补佳品 蜜汁桂花藕
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难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
－ 准备食材 －
莲藕
桂花
冰糖 适量
蜂蜜 适量
－ 步骤 －
1.莲藕洗净，削皮后切片。
2.将１放锅里，加入适量水与冰糖。煮至莲藕熟透。
3.加入桂花，至汤汁粘稠。收干后捞起。
4.装盘，将蜂蜜调匀，淋在莲藕上即可。
－ 小贴士 －
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，
它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，
是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，
在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，
可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，
能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，
使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，
还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，
能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，
植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，
可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 |
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