| tainlin123 | 2016-12-06 10:26 |
【转】维也纳可可酥饼维也纳可可酥饼[attachment=1167615] （约20个两烤盘的量） 原料：面粉130克、可可粉15克、黄油125克、糖粉50克、蛋白1个（1.5t）、盐少许 1.黄油回室温软化后加糖粉打发。 2.加盐，继续打发； 3.加入轻微搅拌后的蛋白； 4.再次搅打均匀； ]  5.面粉可可粉分别过筛后再次混合过筛，筛入黄油碗中； ]6.粉类加入到黄油中切拌均匀； ]7.无明显干粉即可，不要过度搅拌； 8.装入安好星型花嘴的结实裱花袋中； 9.烤盘铺油布，挤成大小均匀的w形； 10.烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。  |
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