| 扁扁小馒头 |
2016-12-05 21:10 |
[转]松饼和华夫饼的文化差异足可以说明美国和比利时的不同
松饼和华夫饼，其文化差异足可以说明美国和比利时的不同。
松饼，英文写作hot cake，美国的。华夫饼，在中国还不太流行，它的故乡是比利时。
昨天走过东京车站的地下商业街，人再多，天再热，店铺再热闹，也一眼就发现了店铺风格很像比利时华夫饼店的Manneken，决定下班后一定要买了这里的华夫饼再回家。
不喜欢美国，喜欢比利时，或更准确地说，就像松饼和华夫饼，松饼无趣，而华夫饼却不同。
比利时华夫饼流行之前，在日本只有用松饼面裹上奶油和水果之类的那种，美国薄华夫饼，是Manneken最初烤制了香味深厚和味道完全不同的比利时华夫饼。
比利时华夫饼传入日本的契机是玫瑰公司的创始人荒木勲（已故）去欧洲考察。他转遍各地，边走边吃甜点，途中在比利时街角遇见了华夫饼，没想到那么好吃，很吃惊。香味浓厚，还嚼劲独特，有一种完全未知的感觉，同时，不知从哪儿，感觉到了一种怀念。荒木甚为感动。
经打听得知，华夫饼在比利时是男女老少人人皆爱的甜点，谁家都像有炒锅那样，放着一个烤华夫饼的模具。
荒木决定要把自己在长时间旅行中一直想念的味道介绍到日本，就带了华夫饼材料和铸模回到日本，并立下目标，不是只卖比利时的味道，而是烤制出符合日本人口味的最好的华夫饼。
当时，因国产砂糖受保护，搞到进口糖非常苦难。荒木就自己和砂糖事业团交涉，最终取得了进口许可。从材料进口开始，经过烤制方法的不断研究，到底在日本诞生了味道不输给比利时的最好的华夫饼。
当时的比利时领事鼓掌说，比本国的华夫饼还好吃。
Manneken的1号店是开在大阪，那是1986年秋天。现在那个店已经没有了，但那是比利时华夫饼在日本的诞生地。谁都不知的华夫饼味道，最初是在大阪被接受了。
点燃华夫饼流行之火的是十年后在难波商城开店，口碑传开，马上变成了排队的店。排队聚人，华夫饼在大阪流行了。
当年年底Manneken在东京新宿开了第一家关东店，这个店的开设使华夫饼在日本全国成为话题。
后来在涩谷开的店经常是休息日有上百人排队。
以后也不断出现烤制华夫饼的竞争者，但Manneken始终以传承妈妈味道和比利时做法为卖点，1998年获得了比利时的王冠勋章。
昨天买了这个好吃到还得去买的比利时华夫饼。Manneken让比利时华夫饼落地日本，也在日本谱写了华夫饼的新历史。
母亲的味道是最好的，没的可比，因为能品尝到怀念。
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估计还是没看明白二者的区别吧，一句话区别就行了，松饼是面包；华夫饼是烤饼。哈哈。 |
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