| luozh8048 | 2010-06-20 21:27 |
边走边吃 国内三大最美味的夜市城市（转帖）2010年06月17日16:17 夜市小吃 爬过蛮多的山、涉过蛮多的河。说老实话，山山水水还真差不多。拼山水拉不开差距，还是拼美食吧。当然矫揉造作的旅游景点配套美食工程一切免谈，这里说的美食是最民间和最家常的小吃夜市路边摊，在这里可以寻觅到旅途中最直接的快感。  红红的樱桃 湖南常德高山街上的一碗干腌粉想煞了多少乡愁人湖南常德属于大湘西的范畴，离张家界、湘西州不远。因为陶渊明的缘故，那里的桃花源景区值得一看。世博会中国馆内湖南馆的主题桃花源也是以此作为延伸的。然而青山绿水，那是“明恋”，而对于一方水土“炮制”的一方的美食来说，那绝对可以“暗恋”一把。  干腌粉(资料图片) 白天看景点，晚上吃夜宵，这里隆重推荐一条浓缩当地精华的美食街——高山街。短短一条街，却可以经营到凌晨四五点钟。常德米粉是全湖南轰动的地方风味小吃。在外工作的常德人回到家乡的第一件事就是来一碗米粉。常德米粉又细又长、又爽又滑、有嚼劲且不烂。米粉浇头分汉、回两大类，都有十几种浇头。回族的比汉族的更为丰富，其中又以高山街清真第一春的五香红烧牛肉粉最为著名。这里的红烧牛肉油码选用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方块，放在钵中，同时在钵内放入公丁、母丁、花椒、桂皮等10多种香料配制的香料包，用小火“咕嘟咕嘟” 这样的牛肉粉，煨， 想起来恨不得再飞回常德。 如果把有汤水的米粉比做一碗汤面，那么干腌粉应该比作上海老式拌面。 高山街头上的大毛干腌粉、和烈士街拐角处的小小干腌粉吧生意实在好。如何火爆？早上6点开门到晚上8点关门，休息两小时再从晚上10点开到凌晨早上4点。怪，小小一碗几块钱的干腌粉有啥个魔力？点一碗尝尝：味道纯香、香辣适中，关键有海带汤奉送、价钱在四五元左右。 小小干腌粉吧有一种“一条龙”，名字很怪、可吃起来很过瘾。油滋滋腌制过的酱小排、香肠、叉烧、牛肉、肉丝一应俱全地盖在刚刚出锅的米粉上，借着腾腾热气，香味直往鼻子里窜。12点已过，肚子正好饿了。筷子赶紧搅动起来，肉香、粉香、常德的市井夜色更加浓郁了。15元一碗，吃得大呼过瘾。  夜市上的小吃 当地人爱吃鸭子，高山街有家腾记九三鸭霸王，招牌很醒目，就在大毛粉店旁边。每天傍晚门前好多人排队，店里店外坐了很多边喝酒边啃鸭翅膀鸭脖子的食客。听本地人说，这家生意好，硬是挤垮了附近的几家同行。主要卖鸭子系列，鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭架、鸭拐、鸭肫，反正你想得到的都有。开始吃一点也不辣，可是越吃越辣，且欲罢不能。麻辣不用怕，推荐本土一款凉茶饮料——玉叶清凉茶。啃一口辣鸭，上火，抿一口凉茶，祛火。这里人最爱“鸭脑壳”，尝试了一个，很怪很有意思的东西。兰州正宁路夜市馋人的光影幸福感很浓很浓 特意在晚饭时留着肚子，只想着9点以后的夜市小吃。先打车来到黄河码头，坐上河中的游船，10元一张票。看太阳慢慢落下的壮丽景色。 待天完全黑下来，便打车去了正宁路，刚到巷子口就是满眼的热闹，灯火通明，窄窄的巷子被各色小摊和人群塞得满满。 李记炒面只卖炒拉条子，很简单，但是人气很旺，菜盖在面上，感觉貌似拌面，卖相很朴实，但是很入味，面条粗细适中，劲道爽滑。说到面条，夜市没有大名鼎鼎的兰州拉面，正宗拉面只在上午和中午有。  烤串 烤串是夜市里最丰富、最多样的食材。牛羊系列的“零部件”都可在烟熏火燎处觅到踪影。除此之外，“烤串菜单”还加盟了鲳鱼、小黄鱼、各式蔬菜等。羊肉串只需5角一串。暴筋酱猪手，一个个匪夷所思地堆在大盆里，个头起码是正常的两个以上。要吃的话最少买一个，只可惜有念头却没有肚子，这时瞅见有一对母女正坐在摊边在啃猪手。同行的伙伴看懂了我直勾勾的眼神，好心当起了中间人。小姑娘比较通情理，舍下两块给我。这时候哪管得“腔调”。啃完才知道不好意思。伙伴在评论小姑娘是如何漂亮，可我除了香喷喷的猪手，其他印象全无。牛奶鸡蛋醪糟也是不可错过的美食，顾名思义，用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮，大胡子回民老爷爷貌似还放了葡萄干、银耳、芝麻等等。因为肚中存货太多，向摊主要了三个碗，大家尝尝味道。纯纯的奶白色，奶和米酒的混合香气在昏黄的路灯下让人陶醉，喝一口更是香浓无比。这是5元钱一碗的民间甜品，幸福感可以很浓很浓。 西安回民街小店比大店更诱人 5月西安，风清水凉，空气不干燥。住在东大街，走到回民街大概需要15分钟。 据说回民街形成于安史之乱后，郭子仪借用西域回纥兵平叛，班师后回纥将士数百人随同入京。到元朝蒙古大军西征时，又强行移民色目等少数民族到西安，回民街坊逐渐成型。  镜糕(图： Westone) 我们常说的回民街其实叫北院门，街北边的门正对着西安市政府。南边的门就是鼓楼的那个门，逛完鼓楼进回民街，你就会看到满满一条街上摆满了各种各样的美食。先看到很多小摊位卖一种叫做“镜糕”的小食品。有玫瑰、蓝莓、巧克力、草莓、花生、豆沙等各种口味。可以买来尝尝，也算是给后面吃的东西填底。接着在裹着纱巾的回民姐姐那里买一杯酸梅汤，因为再往里面就是“油水”的天下了。烤羊腿、烤羊排、烤羊肉、烤牛肉、烤牛筋、涮牛肚。当地人吃辣很重，不吃辣的朋友可得记住了，一定要提前告诉店家。 需要隆重推荐的是腊牛肉和腊羊肉。据西安朋友描述，过年买腊牛肉的人都会排到几百米开外。排了好几天队买不到，那是常事。印象中“贾”家的腊牛肉是最老的牌子了。 再往里走就到了“贾三灌汤包子店”，一家百年老店。汤包有牛肉、羊肉，还有素的。这家店的生意是整条街上最火的，也是到访明星最多的一家。但我个人觉得口味一般般。 在贾三包子店对面，你会看到另一条街，叫“西羊市”。羊肉泡馍、羊杂碎还是这条路上的比较靠谱和正宗。“老米家泡馍”门头很不显眼，里面的条件也差了点，但是味道是最正宗的。建议上海人只用一个馍，因为那口汤才是关键。(文、摄影/小七) |
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超想吃的。。。有机会一定要去逛逛。。。
如果能给大家带来好处也不错。